Elles font toujours autant sensation, ces petites pâtisseries anglo-saxonnes que l’on appelle cupcakes ! Aussi belles que délicieuses, on les avale en une bouchée et on en redemande systématiquement… Avec le printemps et les grandes chasses aux oeufs qui s’annoncent, pourquoi ne pas commencer à agrémenter vos pauses gourmandes de ces mignardises généreuses aux couleurs de saison ?
La recette des cupcakes façon « Nids de Pâques »
Type : dessert, goûter
Difficulté : moyenne
Temps de préparation : en fonction de votre créativité
Temps de cuisson : 20-25 minutesPour une douzaine de cupcakes
Ingrédients de la recette
- 1 oeuf
- 15 cl de lait
- 130 g de farine
- 60 g de sucre
- 2 sachets de sucre vanillé
- 60 g de beurre fondu
- 5 g de levure
- des pépites de chocolat à l’envi
Pour le glaçage
- 125 g de mascarpone
- 50 g de sucre glace
- 1 cl de lait
- 2 cuillères à café d’extrait de vanille
- du colorant alimentaire (pour obtenir du marron mélangez 1 goutte de bleu, 6 de jaune, 7 de rouge avant d’incorporer dans le mélange)
- décorations en sucre
Laissez parler votre imagination © Hannamariah
Préparation des cupcakes Nids de Pâques
Mettre le four en préchauffe à 180°C (thermostat 6).
Pour préparer la base gateau, mélangez dans un saladier, l’oeuf, les sucres et le lait en battant bien. Ajoutez la farine et la levure, puis incorporez le beurre et mélangez bien.
Mettez un peu de pâte au fond des moules en papier If You Care. Incorporez quelques pépites de chocolat et recouvrez de pâte jusqu’aux 3/4 de la hauteur. Placez les moules dans un plat en les serrant bien pour éviter l’affaissement de la pâte (ou utilisez un moule dédié). Cuisez dans votre four bien chaud pendant 25 minutes environ, puis laissez refroidir.
Pendant ce temps, préparez le glaçage ou « topping ».
Dans un saladier, versez le fromage froid, le lait et le sucre glace. Si vous souhaitez réaliser des nappages de couleurs différentes, divisez le mélange en autant de portions de que coloris souhaités et ajoutez-y chacun des colorants à votre disposition. Fouettez bien quelques minutes pour que tous les éléments se lient intimement dans chaque bol.
Mettez votre (ou vos) préparations au réfrigérateur pendant une vingtaine de minutes.
Versez le tout dans une poche à douille et décorez vos cupcakes en laissant parler votre imagination : l’idée étant de créer de petits nids que vous pourrez garnir d’oeufs ou autres décorations de saison en sucre !
Ces moules en papier sont idéaux pour toutes préparations culinaires, sucrées comme salées sans ajout de matière grasse ! Utilisables au micro-ondes ou au four jusqu’à 220°C, ils sont en papier issu de forêts gérées durablement (FSC), non blanchi. En fin de vie, les moules sont compostables.
