Alimentation

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Les tendances culinaires à 2020

Les tendances culinaires à 2020

Comment et que mangerons-nous demain dans les restaurants ? Quelles sont les grandes tendances culinaires pour les 5 prochaines années ? Moins de légumes, moins de viandes, plus de poissons, ou encore d'autres combinaisons ? Sous quelle forme et avec... Rédigé le 18/12/2014

Le foie gras : ‘pas glamour’, selon la créatrice Lolita Lempicka

Le foie gras : 'pas glamour', selon la créatrice Lolita Lempicka

Qui dit fêtes de fin d'année suggère réveillons, repas copieux, paillettes, cadeaux et généralement pas mal d'animaux au menu. Loin de... Rédigé le 17/12/2014

Allemagne : des frigos en libre-service contre le gaspillage !

Allemagne : des frigos en libre-service contre le gaspillage !

A Berlin (et depuis dans d'autres villes), une association a eu une idée originale : lutter contre la destruction d'aliments invendables mais encore... Rédigé le 17/12/2014

Menu : un repas de Noël classique et 100 % bio

Menu : un repas de Noël classique et 100% bio

Un repas de Noël traditionnel et 100% bio est-il possible ? Doit-on bannir foie gras,... Rédigé le 15/12/2014

Sandwich me in : un restaurant modèle dans le zéro déchet

Sandwich me in : un restaurant modèle dans le zéro déchet

Avec plus de 7 milliards de repas servis chaque année, le secteur de la restauration est l'un des plus importants producteurs de déchets... Rédigé le 15/12/2014

Comment bien choisir son poisson ?

Comment bien choisir son poisson ?

Il est pas frais, mon poisson ?! Ordralphabétix a raison d'être susceptible sur la fraicheur de son poisson ! Elle est essentielle. Mais ce n'est pas tout.... Rédigé le 11/12/2014

Comment bien choisir les coquilles Saint-Jacques

Comment bien choisir les coquilles Saint-Jacques

Quels sont les critères de choix d'une coquille Saint-Jacques ? Qu'est-ce qui va faire la différence sur la qualité ? Réponse avec un spécialiste,... Rédigé le 9/12/2014

Du nouveau sur les étiquettes en décembre 2014

Du nouveau sur les étiquettes en décembre 2014

L'affichage nutritionnel sur les produits alimentaires n'est pas encore optimal pour les consommateurs, mais il va légèrement changer en décembre 2014,... Rédigé le 9/12/2014

Coquilles Saint-Jacques : reportage sous la coque

Coquilles Saint-Jacques : reportage sous la coque

L'hiver est la pleine saison de la coquille Saint-Jacques. Ce coquillage au goût subtil et délicat, véritable délice dans l'assiette, est loin d'en être... Rédigé le 9/12/2014

Foodsharing et frigos ouverts contre la faim et le gaspillage

Foodsharing et frigos ouverts contre la faim et le gaspillage

Décidément Berlin est une ville où les innovations sociales font florès. Après les givebox et les magasins gratuits dont nous avons parlé récemment,... Rédigé le 6/12/2014

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