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Sablés de Noël bio aux noisettes et au thé

Sablés de Noël bio aux noisettes et au thé

Classiques parmi les classiques, les sablés de Noël sont parfois faits de pain d’épice alsacien costaud, et parfumés aux épices. consoGlobe vous présente une variante, à adapter encore selon vos préférences.

Recette bio : sablés aux noisettes et au thé de Noël

Le nombre de sablés dépendra de la taille de vos moules. La pâte est à confectionner la veille et à laisser reposer une nuit.

  • Préparation : 15 + 10 minutes + une nuit pour laisser reposer la pâte (de préférence)
  • Coût : moyen
  • Difficulté : facile

biscuits étoilesIngrédients

  • 300g de farine bio
  • 100g de sucre roux bio non raffiné
  • 60g de purée de noisette bio
  • 40g d’huile d’olive bio
  • 40g d’eau
  • une pincée de sel
  • une pincée de bicarbonate de sodium
  • une demi-tasse de thé de Noël bio bien corsé
  • 1 jaune d’oeuf

Ingrédients alternatifs :

  • La farine peut être remplacée par de la farine de riz, à laquelle on pourra ajouter de la poudre de noisettes, et de de la poudre d’amandes.
  • L’huile d’olive et la purée de noisettes peuvent être remplacées par 100g de beurre ou de margarine végétale.
  • On  peut ajouter à la préparation des raisons secs ou des fruits confits
  • Pour les adeptes des sablés aux épices, ajouter un peu de cannelle, de cardamome et de gingembre.
  • On peut ajouter glacis ou décor si on le souhaite.

Matériel : un emporte-pièce de forme désirée, ou un verre si vous n’en avez pas.

découpe biscuits de noëlPréparation

  • Dans un saladier, mélanger la purée de noisettes et l’huile d’olive.
  • Ajoutez le sucre, la farine, le sel et le bicarbonate de soude.
  • Mélangez et ajouter le jaune d’oeuf.
  • Émietter le sable aux doigts.
  • Ajouter l’eau et le thé petit à petit jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  • Laisser reposer la pâte une nuit (de préférence, on peut faire sans, mais c’est mieux)
  • Le lendemain, préchauffer le four à 170°C. Étaler la pâte sur une plaque, sur une épaisseur de 1 à 2 cm.
  • Découper des formes dans cette pâte avec un emporte-pièce.
  • Mettre au four un quart d’heure. Laissez refroidir les biscuits.

(Photos : © CC, Ben Dalton + James)

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