Recettes bio. Salade de carottes sucrée

Rédigé par Consoglobe, le 20 mai 2009, à 17 h 50 min

"Simple mais goûteuse, acidulée mais croquante, cette salade fraîche fait office d’entrée ou accompagne une tarte salée. Pour la couleur et la saveur je mêle aux carottes des feuilles de capucines à peine sorties de terre. L’été, j’ajoute les fleurs ; un délice aussi".

Pour 4 personnes

Préparation : 10 min
Difficulté : Facile

Budget : -10€

Ingrédients :

  • 5 ou 6 carottes bio
  • le jus de 2 oranges bio pressées
  • 1 jus de citron bio frais
  • le jus d’un demi pamplemousse bio
  • 1 c. à café de sucre bio
  • 1 c. à soupe de graines de sésame
  • 1 c. à soupe de graines de lin brun
  • 1 c. à café de graines de pavot
  • 1 c. à soupe de graines de courge
  • quelques petites feuilles de capucines fraîches
  • quelques brins de ciboulette hachée bio
  • sel et poivre

Developpement durable article
Préparation :

  • Laver, éplucher et râper finement les carottes bio. Laver les feuilles de capucine.
  • Dans un saladier, mélanger le jus d’orange bio, le jus de citron bio, le jus de pamplemousse bio, le sucre bio, le sel et poivre et la ciboulette bio.
  • Ajouter les carottes râpées et parsemer avec les graines.
  • Bien mélanger et laisser au réfrigérateur 15 minutes.

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