« Tout se mange dans le radis ! On aurait tort de se priver des qualités gustatives de ces petites racines aux possibilités surprenantes. Pour ma part, j’adore leur faire prendre le bouillon ! »
Pour 4 personnes
Préparation : 15 min
Ingrédients :
- les feuilles d’une botte de radis bio
- 1 échalote
- 2 pommes de terre bio
- 2 c à s d’huile d’olive
- 6 radis bio
- sel, poivre
- Du bouillon de légumes
- crème soja
- graines germées de radis
Préparation :
- Laver soigneusement les feuilles de radis, les essorer.
- Émincer l’échalote et trois radis. Faire chauffer l’huile d’olive dans une cocotte. Y faire revenir l’échalote. Ajouter les radis émincés et les fanes. Laisser fondre une dizaine de minutes.
- Éplucher et laver les pommes de terre. Les ajouter dans la cocotte. Saler, poivrer et mouiller avec le bouillon. Laisser cuire à feu doux jusqu’à ce que la pomme de terre soit cuite.
- Couper en lamelles les radis restants. Mixer la soupe avec de la crème soja.
- Décorer chaque assiette avec les rondelles et les graines germées de radis. Servir bien chaud.
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moi, j’ai toujours fait mon potage avec un oignon,
et les feuilles de radis,puis je les passe au mixer
ce qui donne un velouté et rajoute du riz deja cuit,puis creme cuisine de soja !delicieux