Financiers au thé Matcha
Difficulté : Facile
Préparation : 10min
Cuisson : 20min
Coût : 10 €
« Depuis quelques années, le Matcha, thé vert japonais en poudre traditionnellement utilisé dans la Cérémonie du Thé est très prisé en pâtisserie (sans doute parce qu’il est difficile à boire en raison de son amertume). J’ai eu envie de détourner les classiques financiers en y incorporant cette poudre verte. Subtilement dosé, le Matcha apporte une note aromatique fraîche. La poudre d'amande et le beurre amènent la douceur et le moelleux nécessaires. »
Virginie
Ingrédients :
Pour 16 pièces :
80 g de poudre d’amandes
200 g de beurre
200 g de sucre glace
6 blancs d’œufs
80 g de farine
50 g de beurre fondu pour les moules
2 c. à café rases de thé vert Matcha
Préparation :
> Préchauffez le four à 250 ° (th. 8).
> Mettez le beurre dans une casserole et portez-le à ébullition.
> Cuire jusqu’à ce qu’il prenne une teinte noisette.
> Retirez-le alors aussitôt du feu et filtrez-le au chinois.
> Fouettez les blancs avec un fouet à main jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.
> Ajoutez alors le sucre glace, mélangez.
> Ajoutez la farine, la poudre d'amandes et le thé vert.
> Bien mélanger le tout.
> Ajoutez le beurre, sans cesser de remuer.
> Mélangez jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
> Avec un pinceau, beurrez les moules à financiers, remplissez-les au 2/3 de pâte et enfournez-les.
> Faites cuire pendant 5 min puis, baissez le four à 210° (th.6).
> Cuire encore 10 min.
> Retirez les gâteaux du four, démoulez et laissez refroidir avant de déguster.
Préparation : 10min
Cuisson : 20min
Coût : 10 €
« Depuis quelques années, le Matcha, thé vert japonais en poudre traditionnellement utilisé dans la Cérémonie du Thé est très prisé en pâtisserie (sans doute parce qu’il est difficile à boire en raison de son amertume). J’ai eu envie de détourner les classiques financiers en y incorporant cette poudre verte. Subtilement dosé, le Matcha apporte une note aromatique fraîche. La poudre d'amande et le beurre amènent la douceur et le moelleux nécessaires. »
Virginie
Ingrédients :
Pour 16 pièces :
Préparation :
> Préchauffez le four à 250 ° (th. 8).
> Mettez le beurre dans une casserole et portez-le à ébullition.
> Cuire jusqu’à ce qu’il prenne une teinte noisette.
> Retirez-le alors aussitôt du feu et filtrez-le au chinois.
> Fouettez les blancs avec un fouet à main jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.
> Ajoutez alors le sucre glace, mélangez.
> Ajoutez la farine, la poudre d'amandes et le thé vert.
> Bien mélanger le tout.
> Ajoutez le beurre, sans cesser de remuer.
> Mélangez jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
> Avec un pinceau, beurrez les moules à financiers, remplissez-les au 2/3 de pâte et enfournez-les.
> Faites cuire pendant 5 min puis, baissez le four à 210° (th.6).
> Cuire encore 10 min.
> Retirez les gâteaux du four, démoulez et laissez refroidir avant de déguster.