La Nutella est une folie française ! 100 000 000 : soit le nombre de pots de Nutella consommés en France par an. Ainsi la marque phare du Groupe Ferrero est devenue un incontournable de nos placards.
On en oublierait presque que la fameuse pâte à tartiner n’apporte pas que des ingrédients sains et de « l’énergie » à notre organisme…
La Nutella a un royaume : la France
L’hexagone représente, pour moins de 1% de la population mondiale, 26% de consommation mondiale de Nutella, soit 84 000 tonnes par an. Peut-être parce qu’une usine en produit 1 million de pots par jour à Villers-ecalles (Seine-Maritime) ?
Nombre de personnes, de tous âges, sont accros au Nutella, une vraie drogue dure qui a ses clubs d’afficionados. Une drogue sucrée qui se trouve sur la table de 3 familles françaises sur 4 : la Nutella détient 85% des parts de marché de sa catégorie grâce à 5000 points de vente.
Mais la fameuse pâte à tartiner Nutella est aussi un vrai succès planétaire … tout un comme un cauchemar pour nutritionniste
Nutella :des phtalates et de l’huile de palme à tartiner ?
Loin d’être l’aliment sain par excellence, le Nutella a fait polémique l’an dernier avec la révélation de la présence d’un phtalate considéré comme dangereux et d’ailleurs interdit dans les jouets : le DEHP.
En quantité inoffensive selon Ferrero, qui, depuis, ne s’est pas engagé à le bannir…
De même notre pâte à tartiner préférée contient de l’huile de palme, très pauvre sur le plan nutritionnel et dont on connaît les bienfaits en termes environnementaux (en savoir plus). …
Nutella, du lait, du cacao, des noisettes et…
Nutella, ce sont bien entendu des noisettes, du cacao, de lait écrémé en poudre, des ingrédients qui représentent à eux 3 … seulement 27% de la pâte à tartiner (13%, 7,4%, 6,6% respectivement) !
Lécithine de soja
Le « reste » est du sucre et des matières grasses végétales, mais aussi :
- des émulsifiants que sont les célèbres lécithines de soja (certifiées sans OGM par Ferrero),
- de vanilline de synthèse comme arôme pas très naturel…
Pâte à tartiner : des alternatives bio plus saines ?
Si pâte à tartiner semble rimer avec Nutella, il existe pourtant pas mal d’alternatives, autres que les marques distributrices.
Si elles ne sont pas forcément moins sucrées ni moins grasses (voir tableau ci-dessous), les pâtes à tartiner bio ont l’avantage d’avoir des ingrédients plus sains et/ou meilleurs sur le plan environnemental :
- le sucre blanc raffiné est pour la plupart des pâtes remplacé par du sucre de canne roux,
- la proportion de noisettes (bio) est souvent plus importante (jusqu’à 45 %),
- l’huile de palme (non hydrogénée) est soit certifiée bio, soit remplacée totalement ou en partie par de l’huile bio de tournesol, de coprah ou encore de colza,
- l’arôme de vanille, s’il y a, est naturel.
Beaucoup de marques garantissent également des pâtes à tartiner respectant les principes d’un commerce équitable (Alter Eco, Rapunzel notamment).
Question prix, par contre, les pâtes à tartiner bio (14 € en moyenne le kilo) restent nettement plus cher qu’un pot de Nutella (1,90 € les 220g, soit 8,6 € le kilo)…
12 pâtes à tartiner bio au révélateur
consoGlobe a recensé et analysé 12 pâtes à tartiner bio dont les valeurs nutritionnelles (pour 100 g de produit fini) sont récapitulées ci-dessous :
| Nutella | Alter Eco | Kalibio | Bjorg | Bonneterre | Jardin Bio’ | Jean Hervé | Rapunzel | Monoprix | La Mandorle | Noiseraie Productions | Rigoni di Asiago | ||
| kCal | 530 | 546 | 541 | 540 | 536 | 558 | 590 | 551,2 | 575 | 558 | 400 | 516 | 510 |
| Protéines (g) | 6,4 | 5 | 10 | 11,5 | 8,8 | 6,4 | 11 | 10,7 | 10 | 6,3 | 6 | 16,3 | 7 |
| Glucides (g) | 56,4 | 53 | 45,5 | 42,5 | 59,5 | 52,2 | 43,9 | 44,4 | 35 | 53 | 59 | 42,2 | 53 |
| Lipides (g) | 31 | 36 | 35,4 | 35,9 | 29,2 | 36,1 | 41,1 | 36,8 | 44 | 35 | 17 | 29,7 | 30 |
| Calcium (mg) | 120 | nc | 227 | 272 | nc | nc | 276 | 245,1 | 233 | nc | nc | 85,8 | 220 |
| Magnésium (mg) | 70 | nc | 80 | 65 | 106 | nc | 143 | 73,4 | 130 | nc | nc | 160,5 | nc |
| Phosphore (mg) | 165 | nc | 254 | nc | nc | nc | 307 | 176,8 | nc | nc | nc | 347,2 | 250 |
| Vitamine E (mg) | 6 | nc | 5 | nc | nc | nc | nc | 7,5 | 11 | nc | nc | 6 | nc |
nc = non connu.
ma pate a tartiner je l’a fait comme ça je sais ce qu’il y a dedant
J’ai testé plusieurs pâtes à tartiner d’autres marques et franchement, TOUTES avaient ce petit goût de noisette rance qui m’a poussée à revenir au Nutella. Nutella, qui soit dit en passant est une vraie hérésie diététique..
)) Mais c’est tellement bon !
Le mieux est d’autoriser un seul goûter-Nutella par semaine aux enfants et essayer de varier les autres jours : salade de fruits, fruit frais de saison, pourquoi pas collation salée (jambon blanc ou surimi?) ou le traditionnel sandwich pain confiture ?
Voici ma recette de pâte à tartiner, piquée à « Prima »: 200g de chocolat noir « dessert » fondu avec 150g de beurre,rajouter 200ml de lait concentré sucré et 80g de pâte de noisette (magasin bio).Bien mélanger et conserver 15 j au réfrigérateur dans des pots de confitures bien stérilisés.
Bravo pour cet article sur les Nutella, très intéressant
Allez,on le croit bon parce qu’on en est convaincu. Il faut donc se convaincre du contraire, puisque c’est le cas et essayer d’autres marques de Nutella (pate à tartiner) jusqu’à trouver celle qui nous convient gustativement. Ce sont nos enfants qui nous remercieront!
J’ai découvert très récemment cette pâte à tartiner italienne et je dois dire qu’elle est vraiment très très bonne. En plus, contrairement à d’autres pâtes à tartiner labellisées AB, elle contient peu d’ingrédients mais de qualité, aucun conservateur et surtout pas d’huile de palme. Je l’ai recommandée à toute ma famille ainsi qu’à mes amis.
il existe un livre de recette de pâte à tartiner super et pas chers. J’en ai testé plusieurs et mes enfants adorent! des recettes très simple et rapide avec beaucoup moins de produit que la votre armelle (bien que je ne doute pas qu’elle soit très bonne).
J’ai trouvé le livre sur amazon.
Plus que du naturel.
pouvez vous m’indiquer le nom de cette pate a tartiner
merci
Monsieur consoGlobe,
Votre article m’a donné envie de tester du Nutella différent et même de tester un Nutella fait maison. Alors voici le compte rendu de ma petite recette du nutella fait main !
Ingrédients pour cette pate a tartiner artisanale :
100g de beurre
100g de chocolat noir spécial à patisser
10 cl de lait concentré
100g de beurre
2 cuilllères à soupe de crème fraiche
2 cuillières à café de vanille liquide
et surtout 50 à 100 g. de poudre de noisettes (bio si vous avez)
Franchement, on sent la différence ! et surtout le croquant délicat de la poudre de noisette. Pas tout à fait comme le nutella mais délicieux. Attention à pas trop mettre de beurre.
Dernier plus de ce nutella fait maison : les économies, car le nutella ça revient super cher !
Faire fondre au bain marie le chocolat et le beurre.
Hors du feu, ajouter en fouettant la crème fraiche, la vanille, le lait concentré et la noisette.
Mettre au frigo
« Attention à pas trop mettre de beurre. »
))
> Tu as mis 2 fois « 100g de beurre » dans la recette…
Vous pouvez aussi faire votre pâte à tartiner. Là vous maitrisez la qualité des matières premières et la façon de faire. La pâte est riche donc énergétique.
J’approuve !! j’ai essayé le même produit différente marque et BIO, presque meilleur au goût et pas plus cher et surtout meilleur pour la santé de nos enfants !! et la nôtre………