Suite de notre série Manger de saison chaque mois. En mai, grâce à quelques rayons de soleil, apparaissent de nouvelles possibilités pour manger de saison. Voici ce que vous pouvez manger ce mois-ci et ce que vous trouverez sans doute sur les étals des maraîchers et producteurs locaux.
- Retrouvez toutes les fiches pratiques « manger de saison » à télécharger
Les poissons à acheter au mois de mai
Pour vous aider à faire vos menus en mai, voici une petite liste récapitulative des aliments de saison. Bien sûr certains sont produits :
- à l’autre bout du monde (mangue, kiwi, …)
- En France ou localement : ce sont ces aliments de saison que nous privilégions du fait de leur meilleur bilan carbone, mais les listes qui suivent proposent les 2 types.
En Mai, nous vous recommandons le lieu noir
Tout savoir sur Le lieu noir
Les Poissons et Fruits de Mer de mai
- Anchois (***) ;
- Alose, Baudroie(lotte)* ;
- Cabillaud * ;
- Colin (lieu noir) * ;
- Lieu, Maquereau (***) ;
- Merlu, Raie * ;
- Sardine (***) ;
- Saumon, Sole * ;
- Thon Blanc (Germon), Turbot * ;
- Coquille St-Jacques, Crevettes ** ;
- Langouste, Langoustine, Tourteau.
* Période idéale pour consommer ce poisson . ** Période de consommation (***) Poisson riche en omega-3
*
La suite p.2> Les viandes de mai
