Du champagne bio pour Noël

C’est bientôt les fêtes de Noël et le champagne reste, avec les huitres, les cadeaux de Noël et le sapin, un must incontournable. Si vous aimez manger bio, pourrez vous fêter au champagne sans sacrifier votre attirance pour un produit sain ? Quelle est l’offre de champagne bio cette année

Le champagne bio existe … un peu

Vous voulez un menu de Noël avec du champagne bio mais ce n’est pas facile à trouver :  moins de 5% de la production du vin de champagne se fait en agriculture biologique.

C’est peu au regard du nombre de bouteilles de champagne qui sont vendues dans le monde . Pourquoi ?

Faire du champagne bio n’est pas faciler

Le bio est contraignant par nature mais cultiver en bio est encore plus difficile dans le nord, dans les régions septentrionales, qu’au sud.

Les risques de maladie y sont plus grands : les affections cryptogamiques comme le mildiou ou l’oïdium y sont plus fréquentes et la cause de la perte de bien du bon raisin.
C’est pourquoi, se passer des traitements chimiques, toxiques mais efficaces, est si difficile pour les viticulteurs de Champagne.

Attention : quand on parle de champagne bio, on parle de champagne (ou de vin) fabriqués à partir de raisins bio.
Il n’existe pas en soi de label pour les « vins bio ».  Le process de fabrication du champagne bio exclue a priori les produits chimiques à toutes les étapes (double fermentation, vinification, élevage, clarification)…

• Même en l’absence d’un vrai cahier des charges de la vinification bio, on s’attend à ce qu’un vin bio exclue a priori certains produits, les « intrants », comme le soufre, engrais de synthèse ou désherbants ou levures de secondes fermentation par exemple.

Malgré les difficultés, certaines maisons de champagne ou producteurs indépendants se mettent à l’agriculture biodynamique voire biologique.

Un champagne bio intense, limpide, complexer

Quand il est réussi, le champagne bio élaboré à partir de raisins bio donc, procure une sensation de qualité, de vitalité et de saveur que les amateurs apprécient de plus en plus.

La sélection des champagnes bio

• Initial Grand Cru, de Jacques Selosse, à 48 €

• Fiacre, de Chartogne-Taillet,, à 30 €

• Rosé, de Champagne Fleury, à 31 €

• Dis, Vin secret, de Françoise Bedel & Fils, à 29,90 €
• Brut nature grand cru, de Benoît Lahaye, à 19,60 €
• Grand cru blanc de blancs, Vénus 2004, de Agrapart & Fils, à 65 €

Finalement en Champagne autour du champagne bio, et plus largement, c’est le vin de champagne de terroir qui revient sur le devant de la scène : un vin qui, s’il n’est pas certifié 100% bio, en est proche et en respecte l’esprit.

Le champagne bio n’est ainsi que la partie émergée d’une production de terroir, respectueuse de l’environnement, de la qualité et du consommateur.

Vignoble Bedel et Fils en biodynamie

Les noms du champagne bio :
Champagne Beaufort (un précurseur depuis 1974 !), les champagnes Anselme Selosse, Françoise Bedel & Fils, Gautherot, Jean-Pierre et Jean-Sébastien Fleury, Pascal Agrapart, Larmandier-Bernier, Franck Pascal, Catherine & Bruno Michel, Erick De Sousa, André Drappier, Leclerc-Briant, Jacques Beaufort

 

Rendez-vous dans la boutique consoGlobe pour un Noël écolo !

Attention, certains produits ne sont pas encore en ligne. L’équipe boutique travaille dur pour vous proposer l’ensemble des références la semaine prochaine.

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