Le bio n’est plus réservé qu’à la nourriture et aux produits de beauté, il est désormais possible de trouver du vin bio qui garantit le traitement naturel de la vigne et des sols, sans pesticides ou herbicides, même si les surfaces viticoles bio restent très limitées (2% du vignoble sont dédiés à la viticulture BIO).
Le vin bio et la viticulture biologique
Qu’est ce qu’un vin issu de l’agriculture biologique ?
Il est parfois appelé « vin nature » bien que cette dénomination ne soit pas du tout normée. Il faut plutôt parler de vin issu de l’agriculture biologique ou par raccourci de « vin bio ». La principale caractéristique du vin Bio est qu’il garantit l’absence de produits chimiques jusqu’à la mise en bouteille. Certains magasins, comme par exemple Lavinia, contrôlent précisément cette fabrication.
- Le label AB sur les bouteilles garantit, depuis janvier 2005, que les raisins utilisés sont non traités et « issus de l’agriculture biologique ». Les vignes sont cultivées sans pesticides ni produits chimiques.
- Dans les faits, certains traitements sont admis en viticulture biologique : contre le mildiou. On continue à utiliser la bouillie bordelaise contenant du cuivre qui est naturelle mais toxique pour la terre. Les quantités autorisées de cuivre, soufre et roténone sont définies par les Autorités européennes ou préfectorales.
Quelques repères autour du marché du vin bio
La production de vin bio
Avec 50 268 ha en mode de production biologique en France en 2010 contre 39 000 ha en 2009, la vigne bio progresse de 28%.
Le nombre d’exploitations viticoles est passé de 3024 en 2009 à 3945 en 2010, soit une progression de 30%. En tête, 3 régions françaises : le Languedoc-Roussillon (16462 ha – + 30% en un an) suivi par la région Provence-Côte d’Azur
La France fait office de bon élève à l’échelle mondiale en se plaçant en 3ème position derrière l’Espagne et l’Italie.La consommation de vin bio
Entre 2009 et 2010, la croissance du marché total des produits bio est évaluée à 10%.
En 2010 43% des Français déclarent consommer des produits biologiques au moins une fois par mois.
Côté vins bio, en 2010, le chiffre d’affaires s’élève à 322 M€ (+8% en un an)Une appellation Vin Bio va voir le jour en 2012
Jusqu’à maintenant, seul le raisin pouvait prétendre à la certification bio. Ainsi les vins dits bio d’aujourd’hui sont en fait « à base de raisin issu de l’agriculture biologique. »
Courant 2012, cela va changer. D’ici quelques mois, ce sera tout le processus de transformation qui sera certifié bio.
Qu’est ce qui différencie le vin bio, du vin classique
Un vin bio présente parfois une couleur moins profonde, moins brillante qu’un vin classique, plus trouble tirant plus sur l’orangé que sur le rouge. De plus, il peut présenter un léger dépôt.
Cela ne veut pas dire que les vins issus de l’agriculture biologique ne présentent pas non plus des notes relevées et de couleurs vives. Comme il y a de bons et de mauvais vins traditionnels, il y a de bons et de moins bons vins bio.
*
La suite p.2> La certification de l’appellation Vin BIO
Excellents articles à mon avis sur les vins « biologiques »
et cultivés en « biodynamie »: clairs, concis, non partisans
on aimerait rencontrer plus souvent des informations aussi pertinentes sur internet. Merci !