La saga des sucres 100 % naturels

À la fois carburant indispensable au bon fonctionnement de notre organisme et ennemi de notre santé, le sucre déchaîne les passions. Sous quelles formes peut-il se révéler autant doux, naturel, équitable et/ou bio, que doté de vertus pour la santé ?

Rédigé par Jean-Marie, le 2 May 2016, à 9 h 00 min

La caroube : l’alternative au cacao

caroubeFruit du caroubier, arbre originaire de Syrie, la caroube bio et/ou équitable constitue l’édulcorant naturel le plus riche en fibres et en calcium.

La caroube est disponible sous forme de poudre ou liquide dans tous les magasins d’alimentation naturelle. Très utilisée pour remplacer le cacao, la poudre de caroube se révèle plus riche en fibres et plus sucrée que celui-ci, permettant de réduire la quantité de sucre dans les recettes.

Toutefois, petit bémol, les produits à base de caroube représentent des sources non négligeables de gras et de calories. À consommer avec modération donc, tout comme le chocolat.

Lire la suite : La mélasse noire, le sucre riche en minéraux

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Jean-Marie Boucher est le fondateur de consoGlobe en 2005 avec le service de troc entre particuliers digitroc. Rapidement, il convertit ses proches et sa...

6 commentaires Donnez votre avis
  1. Bonjour Messieurs,
    puis-je avoir la liste de dix pays :
    – producteurs du sucre de canne
    – consommateurs du sucre de canne et
    – producteurs de sucre de betterave
    – consommateurs de sucre de betterave?

    Merci

  2. Dans votre article vos faites abstraction de l’usage du miel. Pour quelle raison?

  3. Et le xylithol ? Pourquoi n’en parlez-vous pas ?
    Bonne journée

  4. L’argument « naturel » de la stévia est plus un argument commercial que la réalité ! En effet, la substance sucrée de la plante est extraite par un procédé chimique complexe… On s’éloigne donc grandement d’un simple produit « naturel ». Le site non commercial EDULCO.COM est une mine d’information pour tous ceux qui s’intéresse aux édulcorants. Un des posts parle justement de cet aspect hautement marketing de la stévia : la stévia si naturelle face à l’horrible aspartam, totalement chimique…

    • J’ajouterais que la Stévia est une plante médicinale à laquelle on prête des vertues abortives à forte dose (qui provoque des avortements). Mais les plantes ont aussi des effets à dose homéopathique ! L’OMS assure que sa consommation est sans risque. Mais on a déjà eu droit à l’aspartame sans risque, aux vaccins sans risque etc… alors moi je préfère m’abstenir, enceinte ou pas.

  5. Que dire du sucre de bouleau ?

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