Recette vegan : gratin de quinoa et de fromage frais vegan

ConsoGlobe.com vous propose une idée de recette vegan : un gratin de quinoa au fromage frais.

Recette : se réchauffer le corps et l’esprit avec un gratin de quinoa au fromage frais

Ingrédients pour 4 personnes

• 250 grammes de quinoa
• Fromage de chèvre frais, mais vegan ! (Voir notre recette)
• 2 carottes
• 1 oignon
• 1 courgette
• 1 bulbe de fenouil
• 25 g de margarine végétale
• 1 cube de bouillon de légumes
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre

Préparation

• Faites chauffer un demi litre d’eau dans une casserole et ajoutez le cube de bouillon. Lorsque l’eau est en ébullition et que le cube est complètement dissout, versez le quinoa dans la casserole. Laissez cuire pendant 10 minutes.
• Pendant ce temps, lavez le fenouil, les carottes et la courgette. Épluchez les carottes, la courgette et l’oignon. Émincez tous les légumes.
• Faites les revenir dans une sauteuse avec la margarine, puis assaisonnez le tout avec une pincée de sel et de poivre.
• Préchauffez le four à 210°C.
• Beurrez un plat à gratin, et
• dressez la préparation dedans. Pour cela, alternez une couche de quinoa, avec une couche de légumes et de fromage frais.
• Enfournez le tout pendant environ 15 minutes.

Servez tiède avec un peu de salade verte.

Illustration bannière : David Pocock en plein match de rugby – © Shutterstock