Un étonnant gâteau au chocolat sans beurre !

Qui ne craquerait pas pour un gâteau au chocolat : fort en goût, moelleux et simple à réaliser. Mais souvent, on peut avoir des scrupules à se servir une part… Découvrons aujourd’hui une recette qui devrait plaire à plus d’un : le gâteau au chocolat sans beurre… avec un ingrédient mystère !

Rédigé par Séverine Bascot, le 2 Jun 2021, à 18 h 27 min
Un étonnant gâteau au chocolat sans beurre !
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C’est mercredi et cet après-midi, les enfants sont à la maison ! Pour passer le temps et préparer avec eux un bon goûter, rien de mieux que de faire de la pâtisserie tous ensemble. Testons aujourd’hui cette recette surprenante : le gâteau au chocolat où beurre ou matière grasse n’ont pas droit de cité ! À la place, un légume !

Recette : gâteau au chocolat sans beurre très moelleux

Type : dessert
Difficulté : facile
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes

Pour 8 personnes

L’ingrédient « magique », qui va remplacer le beurre ou la matière grasse dans cette recette : la courgette râpée ! Rassurez-vous, elle ne donne aucun goût particulier et assure un résultat ultra-moelleux.

recette gâteau chocolat sans beurre

De la courgette pour remplacer le beurre © margouillat photo

Les ingrédients de la recette

  • 4 oeufs entiers
  • 200 g de chocolat noir à 70 %
  • 30 g de cacao en poudre non sucré
  • 200 g de courgette (ou de citrouille)
  • 40 g de sucre
  • 30 g de maïzena
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • fleur de sel

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Hors saison, on peut utiliser de la banane, de la compote de pommes non mixée ou même de la purée d’amande (en même quantité).

La préparation du gâteau au chocolat et à la courgette

Préchauffer le four à 180°C et demandez aux enfants de peler et râper la courgette.

Pendant ce temps, faites fondre le chocolat au bain marie. Séparez le blanc des oeufs, et fouettez-les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne un peu mousseux.

Mélangez la courgette et le chocolat une fois qu’il est bien fondu. Puis ajoutez le chocolat en poudre, la maïzena et la levure tout en mélangeant bien jusqu’à obtenir une préparation lisse et homogène.

Battez les blancs en neige, et incorporez-les délicatement au mélange chocolaté. Versez l’appareil dans un moule, enfourner 20 à 30 minutes selon les goûts. Laissez refroidir puis démoulez.

Le résultat est un peu comme un fondant au chocolat, mais en beaucoup plus léger et aéré.

Article mis à jour et republié

Illustration bannière : Recette gâteau chocolat sans beurre – © margouillat photo
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