Recette équitable. Pâtes au quinoa à la tomate et vodka

Nbre de personnes : 2-3
Difficulté : Facile
Préparation : 30min

Ingrédients :

• 250 g de tagliatelles au quinoa Ethiquable
• 400 g de pulpe de tomates
• 2 gousses d’ail
• 2 cs d’huile de noix d’Amazonie
• un soupçon de sauce piri-piri (sauce piquante portugaise)
• 1 cs de vodka
• 1 cs de crème fraîche épaisse
• 1 pincée de sucre
• persil haché
• sel

Préparation :

• Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile avec les gousses
  d’ail (pelées et coupées en deux) dont on aura retiré le germe. Veillez
  à ne pas laisser brûler l’ail qui deviendrait alors âcre.
• A ce moment-là, vous pouvez choisir soit de retirer les gousses, soit de les laisser encore jusqu’au moment d’ajouter les pâtes.
• Ajouter la pulpe de tomate, la pincée de sucre, le sel et la sauce piri-piri. Laisser mijoter à couvert pendant 10 min.
  Ajouter à la sauce, la cuillerée de vodka et celle de crème, bien mélanger.
• Pendant ce temps, faire cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet : ici, 4 min à l’eau bouillante.
• Égoutter
  les pâtes et les ajouter dans la sauteuse. Bien remuer afin de les
  enrober de sauce et servir bien chaud, saupoudré de persil haché.

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Recette proposée par Nadine du blog Quand Nad Cuisine
http://quandnadcuisine.over-blog.com

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