« Léger léger et idéal pour conserver sa bonne mine de l’été ! » Cette recette de soufflé élaborée par Virginie plaira aux petits et aux grands.
Recette : soufflé carotte et pomme de terre pour l’apéro ou l’entrée
Pour changer du pâté en croûte végétarien, voilà qui va ravir vos papilles !
Difficulté : Facile
Pour 4 personnes
Préparation : 20 min
Coût : 5€
Ingrédients du soufflé
La cuisson change l’aspect du soufflé – © Girl Grace
- 300 g de carottes
- 300 g de pommes de terre
- 4 oeufs
- 3 c. à soupe de crème fraîche
- noix de muscade râpée
- sel, poivre
Préparation du soufflé
- Epluchez carottes et pommes de terre.
- Faites-les cuire dans de l’eau salée environ 25 min, puis réduisez les légumes en purée.
- Ajoutez le sel, le poivre et un peu de noix de muscade.
- Préchauffez le four th. 7 (200°C).
- Séparez les blancs des jaunes d’oeufs.
- Battez les blancs en neige. Incorporez les jaunes à la purée puis, délicatement les blancs battus en neige.
Cette recette de soufflé est rapide – © margouillat photo
- Versez la préparation dans 4 ramequins ou dans un moule à soufflé préalablement beurrés.
- Enfournez 40 min.
Article republié
