Le soufflé de carottes

Rédigé par Consoglobe, le 25 Sep 2007, à 18 h 28 min

Difficulté : Facile
Pour 4 personnes
Préparation : 20 min
Coût : 5€

« Léger léger et idéal pour conserver sa bonne mine de l’été ! »
Virginie

Ingrédients :

  • 300 g de carottes
  • 300 g de pommes de terre
  • 4 oeufs
  • 3 c. à soupe de crème fraîche
  • noix de muscade râpée
  • sel, poivre

    Préparation :
    > Epluchez carottes et pommes de terre.

    > Faites-les cuire dans de l’eau salée environ 25 min, puis réduisez les légumes en purée.
    > Ajoutez le sel, le poivre et un peu de noix de muscade.

    > Préchauffez le four th. 7 (200°C).

    > Séparez les blancs des jaunes d’oeufs.

    > Battez les blancs en neige. Incorporez les jaunes à la purée puis, délicatement les blancs battus en neige.
    > Versez la préparation dans 4 ramequins ou dans un moule à soufflé préalablement beurrés.
    > Enfournez 40 min.

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