Le soufflé de carottes

Les carottes ce n’est pas bon qu’en salade. La preuve avec cette recette de soufflé dont l’allure finale dépendra de vos goûts et de votre four pour des variations de textures intéressantes.

Rédigé par Consoglobe, le 6 Sep 2020, à 10 h 25 min

« Léger léger et idéal pour conserver sa bonne mine de l’été ! » Cette recette de soufflé élaborée par Virginie plaira aux petits et aux grands.

Recette : soufflé carotte et pomme de terre pour l’apéro ou l’entrée

Pour changer du pâté en croûte végétarien, voilà qui va ravir vos papilles !

Difficulté : Facile
Pour 4 personnes
Préparation : 20 min
Coût : 5€

Ingrédients du soufflé

La cuisson change l’aspect du soufflé – © Girl Grace

  • 300 g de carottes
  • 300 g de pommes de terre
  • 4 oeufs
  • 3 c. à soupe de crème fraîche
  • noix de muscade râpée
  • sel, poivre

Préparation du soufflé

  • Epluchez carottes et pommes de terre.
  • Faites-les cuire dans de l’eau salée environ 25 min, puis réduisez les légumes en purée.
  • Ajoutez le sel, le poivre et un peu de noix de muscade.
  • Préchauffez le four th. 7 (200°C).
  • Séparez les blancs des jaunes d’oeufs.
  • Battez les blancs en neige. Incorporez les jaunes à la purée puis, délicatement les blancs battus en neige.

Cette recette de soufflé est rapide – © margouillat photo

  • Versez la préparation dans 4 ramequins ou dans un moule à soufflé préalablement beurrés.
  • Enfournez 40 min.

Article republié

Illustration bannière : Recette soufflé carotte en ramequin – © natkinzu
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