Recette bio : un risotto aux champignons

Vous partez à la chasse aux champignons ce week-end ? Le temps est propice à la cueillette dans les bois et si vous êtes en manque d’inspiration pour les déguster, découvrez notre délicieuse recette de risotto aux champignons fraîchement cueillis.

Rédigé par Hugo Quinton, le 1 Oct 2016, à 12 h 43 min

Cette recette de risotto aux champignons est extrêmement simple à réaliser et elle est surtout délicieuse, vos papilles en redemanderont.

Recette du risotto aux champignons

Type : plat

Difficulté : facile

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

Pour 4 personnes

Ingrédients

  • 200 g de champignons
  • 20 g de parmesan
  • 3 cuillère à soupe de crème
  • 10 cl de vin blanc
  • 75 cl de bouillon
  • 1 oignon
  • thym, romarin
  • 250 g de riz

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Préparation

  • Commencez par peler et émincer l’oignon et faites-le fondre dans une poêle avec de l’huile d’olive
  • Ajoutez le riz et laissez-le cuire quelques minutes. Versez le vin blanc et laissez-le à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit absorbé.
  • Ajoutez les champignons préalablement coupés en petits morceaux et ajoutez le thym et le romarin.
  • Tout en continuant la cuisson, ajoutez peu à peu le bouillon, remuez souvent et laissez le riz absorber le tout.
  • Lorsque le riz est cuit, ajoutez le parmesan ainsi que la crème, continuez de remuez.

Vous voilà avec un délicieux risotto à déguster chaud pour régaler les petits et les grands.

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