Croustillants vanillés : bricks aux pommes fondantes vanille-cannelle

Les feuilles de bricks sont utiles pour cuisiner des entrées salées mais se marient bien au sucré en pâtisserie. Par exemple ces bricks aux pommes épicées.

Rédigé par Consoglobe, le 4 Dec 2019, à 18 h 50 min

Selon Virginie, qui concocte cette recette, voici « un petit dessert léger, rapide à faire et qui croustille à souhait. On peut à l’envie faire varier la compote avec des fruits de saison (poire-kiwi, fraises-bananes… » Il est également possible d’en faire une version plus épaisse à l’instar du strudel, en l’absence de pâte filo.

Une recette croustillante : les bricks aux pommes cannelle-vanille

Difficulté : Facile
Préparation : 15 min
Cuisson : 5 min
Coût : 4 euros

Pour 6 personnes

Ingrédients :

  • 4 pommes
  • 6 feuilles de brick
  • 50 g de beurre
  • 50 g de sucre de canne
  • 1 gousse de vanille
  • 1 c. à café de cannelle en poudre
  • sucre glace
recette brick aux pommes

On utilise parfois des feuilles de bricks en remplacement de la pâte filo pour cuisiner le strudel aux pommes – © Geshas

Préparation

Cuisez une compote de pommes

Lavez et épluchez les pommes. Ôtez d’abord le coeur, et coupez-les en quartiers. Placez ensuite les morceaux dans une casserole. Saupoudrez-les de sucre et de cannelle.

Fendez la gousse de vanille en deux et à l’aide de la pointe d’un couteau, prélevez la pulpe et placez-la dans la casserole. Versez quatre cuillères à soupe d’eau et cuisez à feu doux en remuant de temps à autre. Une fois cuite, laissez cette compote refroidir.

Préparez les croustillants de bricks

Préchauffez le four à 200° (th. 6-7).

Faites fondre le beurre. Découpez ensuite chaque feuille de brick en deux. Badigeonnez de beurre chaque moitié de feuille de brick des deux côtés. Repliez la partie arrondie afin d’obtenir une bande de pâte rectangulaire.

recette brick aux pommes

Bricks aux pommes et à la cannelle – © Foodpictures

Placez ensuite une bonne cuillère à café de compote en bas de la bande. Repliez le bord sur la compote et continuez à replier la pâte de manière à obtenir un triangle.

Étalez une feuille de papier sulfurisé sur une plaque de cuisson. Cuisez enfin les triangles pendant environ 5 min. Avant de servir, saupoudrez de sucre glace et d’un peu de cannelle.

Article republié

Illustration bannière : La base de la recette des bricks aux pommes est utilisable pour un strudel aux pommes – © MShev

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1 commentaire Donnez votre avis
  1. Bonjour,
    Où achetez-vous les feuilles de brick bio ?
    Merci de votre réponse.

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