Le miel, merveille de la nature

Rédigé par Emma, le 22 Sep 2008, à 11 h 27 min

Pourquoi ne pas sucrer votre thé ou votre tisane avec une cuillère à soupe de miel ? Le miel se caractérise par un fort pouvoir sucrant (il contient environ 80 % de sucres) et… peu de calories ! En effet, contrairement au sucre, le miel n’est pas composé exclusivement de saccharose mais majoritairement de fructose et de glucose.

Malgré les idées reçues, en quantité raisonnable, le miel ne fait pas plus grossir que n’importe quel autre aliment et est appréciable pour votre bien-être alimentaire.

A chaque miel ses propriétés bienfaisantes  !

Avant l’apparition des antibiotiques, les médecins employaient le miel en applications locales pour ses propriétés cicatrisantes et antiseptiques :

  • Le miel d’acacia : connu pour son effet calmant et reconstituant,
  • Le miel de manuka, connu pour la prévention du MRSA (staphylocoque) dans les plaies. Le miel de manuka possède une activité antibactérienne supérieures à tous les autres miels,
  • Le miel de garrigue tonifie et fortifie,
  • Le miel de tilleul favorise le sommeil et apaise les douleurs,
  • Le miel de thym et le miel de lavande soulagent les maux de gorge,
  • Le miel combiné à la cannelle favorise la disparition des boutons.

Vous ne le saviez peut-être pas mais le miel est sur la Terre bien avant les hommes car les abeilles qui le fabriquent y sont apparues il y a des dizaines de milliers d’années !

Ambré, doré ou translucide, le miel n’a jamais la même teinte, il change de couleur et d’aspect d’un pot à l’autre. On en récolte de 10 à 15kg par ruche et par an. Sa saveur est très sucrée, au goût très prononcé ou à la saveur douce.

De plus, sa consistance est très variable, fluide ou solide ainsi que tous les intermédiaires possibles. Elle varie aussi selon sa température, la teneur en eau et la richesse du miel en glucose et en lévulose.

Par exemple, il est dit monofloral lorsque son origine provient en grande partie d’une seule

miel

variété de fleurs. Il existe en fait de nombreuses variétés de miels qui sont composés en moyenne de :

  • 20 % d’eau, souvent moins mais jamais plus de 22 %,
  • 75à 79 % de sucres dont 70 % de sucres simples et le reste de sucres composés,
  • 1 à 5 % de protéines, sels minéraux et oligo-éléments, acides organiques (dont acide formique), substances aromatiques essentielles, une substance antibiotique (inhibine), des grains de pollen et des pigments.

Mais le miel est loin d’être le seul produit de la ruche qui soit utile à l’homme.

Quels sont ces autres produits issus du miel ?

  • La gelée royale (conseillée en cas de stress)
  • Le pollen (excellent pour le transit)
  • La propolis (substance anti-infectieuse puissante)
  • La cire et le venin

Autant de substances très différentes les unes de autres, tant par leur origine que par la composition.

La propolis

Les abeilles ne produisent pas que du miel : très connue en Egypte ancienne, la propolis est une véritable barrière contre les bactéries en cas de plaies.
Des recherches ont confirmé le potentiel antiseptique de la propolis : c’est l’une des rares substances capable de tuer les très redoutable staphylocoques dorés. Mais la propolis agit aussi en cas de mal de gorge, de rhume mais aussi de cancer, d’infections urinaires, de goutte, grippe, bronchite, gastrite,  infections intestinales,  ulcères,  pneumonie, arthrite,  etc. Bref, la propolis est un vrai cadeau de la nature.

 

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35 commentaires Donnez votre avis
  1. je trouve quand même amusant (sic) que cet article fasse immédiatement suite à  » Des micro-plastiques partout, même dans le miel !! »

  2. moi j’aime trop le miel, et les miels pops. « Miel pops, c’est bzzz,bzzz,bzzz; bzzz,bzzz,bzzz » :).

    • ah ouais, c’est trop bon les miels pops :o! J’en mange tout le temps :D! Je suis mielpopseur :p. C’est grave peut-être :(!

  3. mon adresse est le suivant

    adama.millogo@ymail.com
    bobo dioulasso burkina faso
    si vous etes interessés contactez moi

  4. bjrs je produit du miel donc je cherche des acheteurs avec qui je peux collaborer a long terme

  5. svp, moi je veux savoir pourquoi le mélange du miel avec le thé transforme la coloration en foncée,et je profite aussi à demander si ce mélange est bien pour la gorge,parce que ça m’a fait peur de voir cette réaction,je me suis dis peut-être ça peut y arriver d’autres réactions à l’intérieur de mon corps…………cela ne montre pas au hasard que le miel est pas bon?

    • Emma

      Bonjour Khadija,
      vous n’avez aucun soucis à vous faire sur les conséquences du changement de couleur du thé quand on y ajoute du miel. C’est une réaction entre le sucre et les tanins, aussi naturelle que le changement de couleur du thé quand on y ajoute du lait. Et les vertus du miel dans le thé ( ou la tisane, ou la citronnade chaude) sont toujours aussi bonnes, quand le thé n’est pas brûlant, comme je l’explique dans l’article. Continuez à prendre des thés au miel, pour votre plus grand bien et votre plus grand plaisir.

  6. merci beaucoup pour ces informations,c’est vraiment important

  7. le miel la grande question il n a aucune incidence sur le poids au contraire il es benefique pour la sante surtout en hiver en gargarisme pour les mots de gorge c es top

  8. Si nous prenons le doux miel qui n’est autre qu’un mélange de plusieurs substances venant de différants néctars et de différantes éspèces de plantes ou de fleurs… Mais, pourquoi nous, les humains, ne suivions pas cette belle lecon morale? Unissons nous, quelque soit notre nationalité, classe ou rang social et nous parvenions à établir la parfaite harmonie sur terre qui deviendrait, à coup sure, un paradis pr tous.

  9. TR2S AMPORTANT POUR LA SANTééééééééééééééééé

  10. nnnnkiù**ùùùùùùkjùpù,m

  11. bonjour et bravo pour vos informations. Aurez vous des renseignements complémentaires sur le tonnage de meil produit dans le monde, en UE, en France, et en IDF. avec la possibilité de connaitre le nombre d’apiculteurs en France, en région parisienne, le tonnage sur les années 2010,2011. Avec mes plus vifs remerciements – Jean-Marie

  12. merci pour votre réponse , pourrai je avoir 1peu plus de renseignement cocernant touours l’économie du miel . j ‘aimerais en fair , si possible , que vous me donner 1 sitez ou trouver des tableaux de statistiques sur la consommation du miel !!!!! merci 🙂

  13. Les abeilles et de la nature au travers de produits sains et savoureux,riches de bienfaits pour notre corps.

    • merci avez_vous des iformations sur les vertus de la gelée royale

  14. votre site est genial ,mais est ce ke vs avez pas d autres statistiques concernant l economie du le miel?merci 🙂

  15. salut ! j aimerais avoir plus de renseigements sur l economie du miel ,vu que mon TPE porte sur le miel et je fais partie : histoire et economie !merci

  16. N’achetez pas le miel de chez « Michaud » qui se dit l’Apiculteur n°1
    Ses miels regorgent de miels asiatiques pourris et toxiques…Mais ceci ne se voit pas à l’oeil nu.
    Choisissez des miels de « petits » Apiculteurs, même si leurs produits sont parfois plus chers !!!

  17. le miel possède des vertus antibiotiques. Des chercheurs du Centre académique médical d’Amsterdam sont parvenus à isoler dans celui-ci la protéine défensine-1 tueuse de microbes qui fait partie du système immunitaire de l’abeille. Ces scientifiques s’ingénient, dorénavant, à renforcer son efficacité pour produire un nouvel antibiotique (Faseb Journal).

    • quel est le meilleur miel

  18. pour amina je te donne un numéro de téléphone d’un ami ingénieur.je pense qu’il pourra t’aider car il en a fait autant pour beaucoup d’étudiant.et pour omar ,voilà moi je suis apiculteur à tizi ouzou tigzirt sur mer)je fais méme de petites formations pour des débutant.si tu es intérréssé voilà mon numéro.0772 12 96 91.

  19. je suit en fin d’étude de 4eme DES physiologie et biologie végétal
    mon théme de mémoire est sur la qualité de miel et la présence de enzyme de l’invirtase
    svp aide moi

  20. Que pense vous du mélange miel-citron? Est ce que c’est bon de le faire? Quels sont les avantages et les inconvénients?

  21. Est ce que le miel donne le diabète? Est ce que le miel fait grossir? Est ce qu’il favorise la fertilité chez la femme?

  22. Merci, c’est très intéressant comme article.On attribue au miel beaucoup d’aurtes vertus.Par exemple, comme remantant sexuel,contre l’amaigrissement, ou considéré fortifiant pour le coeur, les foie etc. Est-il vrai?????

  23. je suis un apiculteur et j aime trop c de la balle

  24. moi je suis un agriculteur en algerie é jaimerai bien essayer l’apiculture mais jai pa d techniques et jai aucune idee sur la production du miel bbbbbbbio.vous pouvez m’orientez .. jai 250 hects

  25. le miel est loin d’être le seul produit de la ruche qui soit utile à l’homme

  26. le miel a-t-il un effet sur l’ulcère d’estomac?
    en plus j’associe regulièrement le miel a la pulpe d’aloes c’est bon? une première image radiographique suspecte chez moi un calcul renal je peut prendre du miel?

  27. SVP UNE PUB SUR LE MIEL VIT

  28. lemiel n’est pas seulement ce produit élaboré par le’abeille mais une relation avec la nature entière

  29. les caracteristique du vrai miel

  30. quell temps le piemier chwa de le miel

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