Le goût en 5 questions – réponses

Rédigé par Emma, le 10 Oct 2012, à 15 h 41 min

Pourquoi les personnes enrhumées ont-elles moins de goût ?

goût et langue
Lorsqu’on est enrhumé, l’air circule mal vers le haut des cavités nasales où sont situés les neurones olfactifs.

Résultat : la voie rétro-nasale du goût n’est plus performante.

 

Le café n’aura plus qu’un goût amer, celui ressenti par les récepteurs de langue, par exemple.On peut s’en rendre compte sans être enrhumé. Il suffit de se boucher le nez quand on mange : l’air de la bouche ne peut plus remonter : la voie rétro-nasale est coupée. On ne sent plus que l’amertume du café.

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