Cake au thé, aux pommes et au miel

Un gâteau pour le goûter est toujours une excellente idée. Voici une recette de cake aux pommes au crumble, avec du thé et du miel pour la douceur !

Rédigé par Aurore, le 23 Feb 2020, à 16 h 25 min

Petite gourmandise à déguster à l’heure du goûter ou du café, le cake au thé, aux pommes et au miel est un véritable plaisir pour nos papilles exigeantes.

Type  : dessert
Difficulté : moyenne
Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 1h

Recette du cake aux pommes, au thé et au miel

Pour 6 à 8 personnes

Ingrédients :

  • 2 ou 3 pommes Granny ou Reinettes
  • 1/2 sachet de thé à la vanille ou thé vert
  • 50 gr de sucre glace
  • 50 gr de sucre roux en poudre
  • 70 gr de beurre mou
  • 150 gr de farine surfine
  • 2 gros oeufs bio
  • un sachet ou 1 c. à c de levure chimique
  • 1 c. à s de miel
  • 1 pincée de sel

Pour le crumble :

  • 100 gr de sucre roux en poudre
  • 100 gr de farine
  • 10 gr de beurre
cake aux pommes au miel

Délicieux cake aux pommes et au miel à l’heure du thé © AnjelikaGr

Préparation du cake aux pommes et au miel

1. Préchauffez votre four à 160°C (therm 5/6) en plaçant la grille en position basse. Sortez votre beurre du réfrigérateur pour qu’il ramollisse et chemisez un moule à cake de papier sulfurisé ( c.à.d : recouvrez les parois du moule de papier pour favoriser le démoulage).

2. Dans un saladier, placez le beurre mou et incorporez le sucre roux et le sucre glace.

3. Ensuite, ajoutez le miel et le thé puis mélangez à nouveau.

4. Séparez le blanc du jaune des deux oeufs. Réservez les blancs et incorporez un à un les jaunes au mélange.

5. Une fois le mélange obtenu homogène, incorporez la farine et la levure en tamisant et mélangez.

6. Montez les blancs en neige (ajoutez une pincée de sel pour que les blancs soient bien serrés). Incorporez-les doucement au mélange, sans les casser. Versez l’ensemble du mélange dans le moule à cake.

7. Lavez, épluchez, épépinez et coupez les pommes en lamelles. Disposez-les à la surface de la pâte à cake, en commençant par l’extérieur.

Une cuisson en deux temps

cake aux pommes

Cake aux pommes (version sans crumble) – © larik_malasha

8. Enfournez le moule recouvert de pommes au four, pendant 30 minutes.

Bon à savoir Redécouvrez les vertus du miel

9. En attendant, coupez le beurre réservé au crumble en morceaux. Dans une assiette, placez le beurre, la farine et le sucre et mélangez jusqu’à obtenir un mélange friable.

10. Après 30 minutes de cuisson du cake, ajoutez le crumble par dessus (astuce : si votre gâteau a tendance à trop brunir, placez une feuille d’aluminium au-dessus pour continuer la cuisson sans brûler la préparation). Cuire à nouveau 30 minutes.

11. Une fois la seconde demi-heure passée, piquez le crumble-cake avec un couteau, la lame doit ressortir propre et sèche.

12. Sortez le gâteau du four, laissez refroidir à température ambiante 15 minutes et démoulez.

Vous pouvez manger ce gâteau tiède ou froid, accompagné d’un café ou d’une boule de glace à la vanille.

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Article mis à jour et republié

Illustration bannière : Recette : cake aux pommes, au miel et au thé – © larik_malasha
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