Connaître les aliments superflus pour mieux manger

Il faut manger de tout, dit-on ! Certes, mais certains aliments sont quand même moins importants que les autres. Quels sont les aliments superflus et surtout pourquoi le sont-ils ?

Rédigé par Emma, le 2 Jan 2017, à 17 h 40 min

Faut-il en priorité supprimer les sucres ? Est-il plus pertinent de retirer les graisses inutiles ? Pour rester en forme et limiter la prise de poids, il existe des visions différentes, mais selon nous chez consoGlobe.com, la priorité est de se débarrasser du superflu, c’est à dire de l’alimentation qui ne sert ni à nous nourrir (ou assouvir notre faim), ni à nous faire du bien.

aliments superflus

Sucré ou salé, le pop corn aussi fait partie des aliments superflus © InnerVisionPRO Shutterstock

Bien manger : les aliments superflus dont on peut se passer

Pour ses besoins en énergie, l’organisme demande un ensemble équilibré de nutriments dont les quantités ont été recommandées par les autorités de santé françaises, via le Plan National Nutrition Santé (PNNS).

De quels nutriments a-t-on besoin ?

  • 1er : les glucides. Ils doivent représenter 50 à 55 %(1) des apports journaliers recommandés = AJR. Ce sont les féculents, les légumineuses, les céréales, mais aussi les produits sucrés et le sucre. Ce sont donc bien les féculents que l’on doit manger le plus, tous les jours !
  • 2e : les lipides. Ils doivent représenter 30 à 35 % des AJR. Ce sont les huiles, le beurre et la crème, c’est-à-dire les lipides visibles, contrairement aux graisses « cachées » qui sont contenues naturellement dans certains produits d’origine animale notamment, comme les viandes, les poissons, les oeufs, les produits laitiers, ou artificiellement rajoutées par des procédés technologiques de fabrication ou de cuisson (plats cuisinés, frites, pour ne citer que quelques exemples).
  • 3e : les protéines en plus petites quantités. Elles doivent représenter 10 à 15 % des AJR. On les trouve dans les viandes, les poissons, les oeufs, mais aussi dans les légumineuses, les céréales, ou encore le tofu.

À partir de là, il faut faire le tri pour savoir quoi et comment bien manger. Il existe une hiérarchie des aliments selon leur quantité de consommation journalière, très bien reprise par la pyramide alimentaire : les familles d’aliments au plus haut de cette pyramide sont de moins en moins « utiles », et de plus en plus à limiter… pour ne pas dire supprimer.

aliments superflus, pyramide alimentaire

La pyramide alimentaire © Vorzinek (CC BY-SA 3.0) via Wikimedia Commons

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9 commentaires Donnez votre avis
  1. Je suis surprise que votre article ne mentionne pas le lait, aliment superflu par excellence. Les problèmes liés à l’ostéoporose, au diabète et à certaines tumeurs cancéreuses lui sont directement imputés et je pense qu’il est important que des sources d’informations alternatives et responsables, dont votre site fait partie, commencent à s’intéresser à ce sujet quasi tabou qu’est le mythe des produits laitiers.

    • À Laurene- Votre discours sur le lait serait intéressant s’il était argumenté et si vous citiez vos sources. Je les lirais volontiers. Merci

  2. Je rejoins thé sur le principe ! Moins de glucide surtout les plus transformés, des fruits et légumes à volontés, peu de céréales et légumineuses. De très bonnes sources de lipides et de protéines, le régime de nos ancêtre il y a quelques milliers d’années semble encore adapté à notre époque. En tout cas garder à l’esprit, que moins c est transformé mieux c’est!

  3. Reprendre les “conseils” nutritionnels du PNNS permet à tout média de rester dans les rails du dogme de la pensée unique. Mais hélas ces conseils pêchent par le fait qu’ils sont trop “généralistes” et trop superficiels, pour ne pas dire franchement faux !
    Décomposer les besoins du corps humain en trois catégories seulement d’aliments (glucides, lipides, protides)dénote une méconnaissance totale et absolue du fonctionnement de l’organisme humain.
    Ne donne QUE cela, et surtout dans les proportions recommandées, va faire aller droit dans le mur, et exposer à de graves problèmes celui ou celle qui va s’y risquer.
    Bonne lecture et bon appétit !

  4. Des fruits à prendre le matin avec jus de citron et une rasade d’huile de noix plus quelques graines de sésame, lin, tournesol broyées. Selon la saison : en hiver, banane, kiwi, orange ; en été fraises, pêches, abricots … et si possible sans pesticides. A retenir : jamais de fruits après un repas, toujours avant et vous verrez que les enfants réclament souvent les fruits avant les repas, dont acte ! ne les refusez pas et faites de même : NON, ça ne coupe pas l’appétit ::

  5. Les féculents et légumineuses apportent aussi des protéïnes de qualité.
    Au petit déjeûner, il faut bannir céréales et autres viennoiseries et pain grillé acheté.Nous mangeons du pain de bonne qualité que nous grillons nous-mêmes et pas de beurre ni confiture dessus ,un peu de miel.
    A midi, une tranche de pain coupée à l’avance pour gérer et idem le soir MAIS les légumineuses et les pâtes , cuites à l’eau salée modérement et consommées sans apport de graisses ou une très petite cuillère d’huile d’olive, sont très digestes et moins caloriques et évitent la sensation de faim donc le grignotage.
    Vous faites des pommes de terre Charlotte, en robe des champs, quelques grains de fleur de sel et une cuillérée à café d’huile d’olive , c’est succulent…Tout est dans la qualité et la préparation des féculents!Vous faites vous-même votre sauce tomate: une cuillère à soupe d’huile d’olives, un oignon qui rissole, trois ou quatre tomates(avec peau et pépins) que vous coupez en gros morceaux et vous ajoutez ail, herbes de Provence, basilic , curcuma, c’est vite cuit et pas d’ajouts de sucre ,ni sel.Vous faites cuire vos pâtes avec un peu de sel et vous mélangez avec la sauce faite maison , vous saupoudrez très légèrement de parmesan, c’est un régal!Cette sauce peut servir pour tous légumes:endives, pommes de terre à l’eau, haricots verts, petits pois, carottes etc…

    Annie

  6. Votre article est très intéressant, mais en annonçant le titre “les aliments qu’il faut éviter” et en mettant en 1er sous-titre avec photo “les légumineuses” une confusion est possible…

  7. Trop de glucides, il faut ralentir les féculents céréales et cie générateur de trop d’insuline, le manque d’exercices physiques de la plupart de la population transforme ces glucides céréaliers et autres en gras, manger plus de protéines de bonne qualité (bio) fruits et légumes de saison et de qualité et des bonnes lipides ( huile d’olive, coco etc ) de bonne qualité, les céréales légumineuses féculents ( pain, patates, céréales petit dej, lentilles etc ) doivent être minimes en quantité très minime, arrêtons avec ces messages à la con, x pourcentages de telle ou telle choses c’est n’importe quoi

  8. il me semble que les apports conseillés en lipides sont maintenant de 35-40% et non plus 30-35%

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