L’anguille, un poisson à éviter

Manger du poisson, c’est sain et c’est bon. Mais d’un autre coté, la surconsommation et la surpêche vident les océans et on craint une pénurie globale de poissons à un horizon assez proche. C’est en tout cas ce qui arrive à l’anguille, un poisson très menacé.

Rédigé par Annabelle Kiéma, le 26 Oct 2017, à 7 h 10 min
L’anguille, un poisson à éviter
Précédent
Suivant

La pêche de l’anguille

La civelle continue d’être victime de la surpêche en France. L’anguille jaune et l’anguille argentée sont elles-aussi surpêchées, et parfois même braconnées.

Depuis 2008, l’anguille est inscrite à l’Annexe II de la CITES c’est-à-dire la Convention sur le commerce international des espèces de faune et de flore sauvages menacées d’extinction : cette inscription vise à renforcer le cadre légal de la pêche de l’anguille, les préfets étant dans l’obligation de « transmettre sans délai les informations sollicitées concernant le braconnage et le commerce illicite de la civelle et de l’anguille à ses autres stades biologiques« .

Pêche de l’anguille européenne aux différents stades de sa croissance

La pêche de l’anguille est extrêmement réglementée. Pêcher l’anguille argentée INTERDIT (sauf pour les professionnels dans quelques secteurs).

Des anguilles au marché © pixinoo

La pêche de l’anguille jaune, elle, est soumise à des restrictions. Elle ne peut s’effectuer que dans une période bien définie, en fonction :

  • des régions : Artois-Picardie ; 
Seine-Normandie ; 
Bretagne ; 
Loire, côtiers vendéens et Sèvre niortaise ; Garonne-Dordogne-Charente-Seudre-Leyre-Arcachon ; Adour-cours d’eau côtiers
, Rhin-Meuse ; Rhône-Méditerranée ; Corse
  • de la zone fluviale : cours d’eau de 1ère ou 2e catégorie
  • de la zone maritime

Le plan national de gestion de l’anguille (Décret 2010-1110), impose à tout pêcheur l’obligation de tenir un carnet de capture. La taille minimale de capture est de 12 cm.

Et les civelles ?

Pour la pêche traditionnelle à pied, il faut se procurer une licence, assez difficile à obtenir. Elle se pratique le plus souvent la nuit, quand la marée montante ramène les civelles vers les rivières et les canaux.

Un arrêté entrant en vigueur le 1er novembre 2017 fixe les nouvelles directives pour les professionnels concernant les anguilles de moins  de 12 cm.

  • saison de pêche : 1er novembre – 25 mai
  • quota pour la consommation : 26 tonnes
  • quota pour les programmes de repeuplement : 39 tonnes

Anguille : santé et pollution

Comme vu tout à l’heure, la pollution est l’une des raisons pour lesquelles l’anguille est un poisson très fortement menacé.

PCB, plomb, dioxine, pesticides et tutti quanti

Les PCB, ou PolyChloroBiphényles, et PCT ou PolyChloroTerphényles sont des dérivés chimiques chlorés, souvent connus en France sous le nom de pyralènes, du nom commercial d’un produit à base de PCB très utilisé il y a quelques années. Les PCB sont utilisés comme isolant électrique.

En 2004, une étude réalisée en Moselle sur un échantillon d’anguilles jaunes a montré un taux élevé de PCB  sur 80 % des poissons : le seuil excédait les 75 μg/kg de PCB admis.

Les PCB comme quantité d’autres polluants ont tendance à s’accumuler dans la vase, dont l’anguille au stade de civelle se nourrit volontiers. Ils s’accumulent dans la chair des poissons dits bio-accumulateurs, c’est-à-dire qu’ils stockent les contaminants dans les graisses et les conservent même pendant leur croissance.

De plus, l’anguille jaune vivant surtout dans le fond des rivières peut se retrouver assez facilement au contact des contaminants. Les anguilles sont particulièrement sensibles aux pesticides d’autant plus qu’elles ont la faculté de sortir momentanément des rivières pour ramper sur le sol, dans le but de rejoindre un autre point d’eau. Il leur arrive ainsi de « fréquenter » les fossés bordant les champs traités aux pesticides.

Pollution au mercure des anguilles

Comme c’est le cas pour de nombreux autres poissons tels que la raie, la lotte ou encore le thon, l’anguille n’échappe pas à la pollution au mercure, et en contient un « taux moyen« .

Il est important de protéger les personnes les plus sensibles, c’est-à-dire les femmes enceintes et les enfants ;  il leur est ainsi recommandé d’éviter totalement la consommation de certaines espèces comme l’espadon ou la lamproie par exemple et de manger en quantité limitée (une portion par semaine) les poissons contenant un « taux moyen de mercure ».

Illustration bannière : Anguille européenne – © Rostislav Stefanek
Pour vous c'est un clic, pour nous c'est beaucoup !
consoGlobe vous recommande aussi...



Je fais partie de ce qu’on appelle désormais les « slasheurs » : je suis rédactrice / sophrologue / et j’enseigne le français comme langue...

20 commentaires Donnez votre avis
  1. BONSOIR

  2. bonjour,l anguille je l ai toujours connue depuis mais debut de pecheur (7ans,42ans).j ai pu remarquer des choses depuis des années qui m etonnes de + en +.Des petits exemples: défrichement et nettoyage des abords des riviere sans tenir compte des demandes faites par des pecheurs pour tenir des lieux propice pour l anguille.On pense + au promeneur et faire beau + que le coter ecolo.Pas assé de passe au niveau des barrages.
    Autre chose quand je vois des sois disant pecheurs avec leur carlet, venir tous les jours sur certains cites et qui se permettent de tendre 4 cannes a lancer en + ,vous ne croyez pas qu il y a de l abut quelque part et que l on me raconte pas que se n ais que pour eux.
    Et quand des pecheurs de civelles viennent pleurer a la prefecture et qu on leur remet une rallonge.
    Et maintenant avec des secteurs définis + une date d ouverture et de fermeture cela deviens impossible de pouvoirs se faire plaisir a pecher l anguille de quoi vous degouter de prendre une carte.
    Et dernier petit mot de l anguille on en peche je n ai pas vu la difference depuis 10 ANS .
    Alors pourquoi tout cela?

  3. LA BÊTISE HUMAINE EST LA SEULE RICHESSE INÉPUISABLE………:-(

  4. bonjour,pécheur pro depuis bientôt 30 ans je peu vous affirmer que les anguilles pullulent en Camargue,par contre nous ne péchons pas les civelles, les anguilles ont par contre une maladie leurs infestant la vessie, et je pense n’arrive pas a pondre dans les grand fond ou elle se reproduise (mer des sargasse)quant a la pollution aux pcb un véritable scandale pour faire disparaître les derniers pécheurs fluviaux ,la preuve avez vous déjà entendu que les sardines les thons sont truffes de pcb donc poids deux mesures cabale contre la pèche pro en eau douce ,alors de grâce n’écoutez pas toutes ses bêtises sur l’anguille qui se porte très bien en méditerranée a bon entendeur salut

  5. Pour commencer il faudrait interdire la peche a la cyvelle ou larve d anguille qui sont pêchées par million pendant 2 ans et le stock d anguille serait rétabli. Honte a cette pratique certe lucrative qui enrichie le Japon qui nous achète le kilo de ficelle à près de mille euro ce qui représente plus de 2tonnes d anguilles adultes a 5 ans d elevage. !!!!!!!!

  6. Bonjour a tous je répond a plusieurs question concernant la pêche a l’anguille première chose il faut interdire la pêche a la pibale pour tout le monde interdire la pêche au chalut est pêcher comme autrefois a la canne

  7. Chers amis, boujour. Je suis un ancien garde de pêche,18 ans d’activité.
    Concernant les anguilles, surtout les civelles,il faut « ABSOLUMENT » interdire leur capture.Pourquoi? Vu leur prix, »TRES CHER » elles sont vendus dans les pays asiatiques, »VIVANTES », et les bridés les élèvent et les vendent quand elles sont grandes, pour la consommation.Si ces pratiques ne cessent pas, c’est l’élimination pure et simple de ce sympatique poisson.

    • « les bridés »? aaah vous voulez dire les jaunes, les citrons? ok ok. bon au final, c’est qui qui les pêche ces anguilles européennes? les pâlots ou les citrons jaunes bridés?

    • Vous nous avez servi une belle et fine analyse cher monsieur, certes avec un relent nauséabond qui vient parfaire votre argument… NB: Dans ma région, certains appellent les Béthunois « les consanguins », propos que je condamne aussi!

  8. Les scientifiques viennent de créer un mélange de la matière détritus et des déchets, qui on l’espère, de reproduire alimentation naturelle des larves d’anguilles. Un grand espoir pour sauver les anguilles.!
    Le taux de ponte des populations d’anguilles s’est écroulé lors des trois dernières décennies de quasiment 99%.

    Les biologistes marins tentent depuis longtemps de résoudre un ce crucial pour sauver les populations d’anguilles sauvages de l’effondrement catastrophique: il s’agit de recréer artificiellement un aliment appelé «neige marine».

    Des biologistes, au Japon, où les anguilles sont un aliment phare de la cuisine du nippone, sont sur le point de mettre au point l’élevage d’anguilles à l’échelle industrielle et ce pour la première fois, un peu à l’instar de l’aquaculture de saumon d’élevage.

    Cette percée des scientifiques en Corée et aux États-Unis pourrait considérablement alléger la pression sur les populations d’anguilles sauvages, et permettre de remplumer leurs stocks dans le monde entier.

    Pourtant, le but de produire entièrement en captivité anguilles d’élevage, en utilisant les larves produites en captivité plutôt que de bébés anguilles capturés dans la nature, est bloqué par un obstacle très important : la nécessité de reproduire l’unique alimentation des larves, la fameuse «neige marine».

    Cette denrée indispensable à la croissance de la jeune anguille est un mélange de marine des détritus, de déchets organiques en suspension, qui se révèle extrêmement difficile à reproduire à grande échelle.

    A ce jour, on élèvent des anguilles sont en cours d’élevage et on les vend un peu partout dans le monde, mais seulement en utilisant des bébés anguilles capturés dans la nature. Cette approche de l’élevage n’est pas sans accroître sur derniers survivants des populations sauvages. Au Royaume-Uni, les jeunes anguilles ou civelles numéros sont maintenant à 5% de leur niveau des années 1980 .

    Les scientifiques ont examiné les ingrédients les plus improbables pour aider à créer ce que l’alimentation particulière, y compris le jaune d’oeufs de requin. Pour aggraver le problème d’alimentation, les anguilles séjourner dans un stade larvaire pendant trois à quatre mois, comparativement à seulement quelques jours pour le cabillaud, et sont extrêmement sensibles à ce stade.

    Prof Katsumi Tsukamoto, un pionnier dans la préservation des anguilles dans le Pacifique qui a été d’abord découvrir les motifs du Pacifique de frai des anguilles, dit scientifiques marines à Edimbourg cette semaine que cet obstacle est le coût signifiait € 1.000 (£ 803) pour produire un seul plant en captivité dans le laboratoire ; leur but est d’obtenir que le coût vers le bas pour 1 €.

    Prenant la parole après un discours à l’ Congrès mondial des pêches , Tsukamoto, de la atmosphère et l’océan à l’Institut de recherche Université de Tokyo , a déclaré l’accent sur ​​l’élaboration d’une filiale autonome programme national élevage de l’anguille, tout en étant très coûteuse, a été conduit par la nécessité de préserver autres anguilles sauvages.

    «Nous essayons maintenant de mettre en place une souche particulière, complètement coupés de stocks sauvages», at-il dit. « Nous voulons améliorer les caractéristiques de nombreux différents, pour le taux de croissance par exemple, les taux de métamorphose et de la résistance aux maladies. Il s’agit d’un processus de domestication, comme des moutons, des cochons, des vaches ou des chevaux. »

    Pression à produire des anguilles en captivité est entièrement alimentée par la demande continue des consommateurs lourde: les anguilles sont l’ingrédient principal dans kabayaki, l’un des trois styles les plus culturellement importants de la cuisine japonaise avec sushi et tempura.

    David Righton, du laboratoire Cefas marine à Lowestoft, et une figure de proue dans le projet Eeliad à sauver l’anguille européenne, a déclaré la quête pour trouver une denrée alimentaire de substitution est une des zones les plus compétitives dans la préservation des anguilles.

    «Celui qui y arrive le premier a fait une découverte extraordinaire;. Vous récupérez une tradition culturelle Celui qui ne présente est culturellement importante ainsi que de devenir très riche, » a déclaré Righton.

    • Pas grand chose à dire,mais Fabrice devrait relire ses textes avant de les envoyer, pour se rendre compte des anomalies soit de frappes, soit de français. Ne pas écrire comme des textos. Beaucoup de personnes lisent votre article. Merci.

    • ça ressemble beaucoup à une traduction directe de texte par l’ordinateur ( consommateurs « lourds » vient directement de heavy qui n’a pas le même sens dans ce cas)

  9. Le vrai problème est la pêche clandestine, qui est largement induite par les prix somptueux que paient les japonais.
    Or il est simple de la contrôler, non pas sur la rivière, mais par les modes d’envoi et de financement.

  10. bonjour
    la pêche de l’anguille n’a jamais en danger sa survie.
    Le problème est que 95% des civelles sont pêchées pour être revendues au Japon où on les élève pour que les restaurants japonais puissent vendre des anguilles.

    • bonjour,pécheur pro depuis bientôt 30 ans je peu vous affirmer que les anguilles pullulent en Camargue,par contre nous ne péchons pas les civelles, les anguilles ont par contre une maladie leurs infestant la vessie, et je pense n’arrive pas a pondre dans les grand fond ou elle se reproduise (mer des sargasse)quant a la pollution aux pcb un véritable scandale pour faire disparaître les derniers pécheurs fluviaux ,la preuve avez vous déjà entendu que les sardines les thons sont truffes de pcb donc poids deux mesures cabale contre la pèche pro en eau douce ,alors de grâce n’écoutez pas toutes ses bêtises sur l’anguille qui se porte très bien en méditerranée a bon entendeur salut

  11. Moi je pense que Gilles et Sophie sont faits pour aller ensemble 😉

    • Christophe gaillard ou pas

    • Bonjour
      Je suis un Tunisien qui cherche un investisseur étranger pour exporter le poisson de type l’anguille de Tunis vers UE, on vous donne la quantité et la qualité, il suffit de nous envoyé votre quantité a commander par semaine et le payement sera à la livraison (enlèvement).Merci de me répondre par retour email:dabbabihabib@gmail.com à bientôt

  12. cette citation est de Geronimo un visionnaire!

    « Quand le dernier arbre aura été abattu – Quand la dernière rivière aura été empoisonnée – Quand le dernier poisson aura été péché – Alors on saura que l’argent ne se mange pas.  »
    L’Auteur est un chef amérindien des Apaches Chiricahuas (1829-1909).

  13. Cet article me fait penser à une citation (attribuée aux amérindiens Cree, mais je n’ai jamais trouvé de source fiable le vérifiant). Reste la citation qui est juste et belle, qu’importe l’auteur :

    « Quand le dernier arbre sera abattu, la dernière rivière empoisonnée, le dernier poisson capturé, alors seulement vous vous apercevrez que l’argent ne se mange pas. »

    Merci pour toutes ces précisions, Annabelle.

Moi aussi je donne mon avis