Le pruneau souffre de beaucoup d’a priori… Quel dommage ! Ce fruit sec est un véritable concentré d’énergie, notamment parce qu’il est très riche en glucides mais aussi en fibres et en minéraux.
Si vous appréciez le pruneau « nature », que diriez-vous de tenter cette version au thé qui rend au pruneau tout son moelleux ?
Recette de pruneaux au thé épicé
Type : dessert / collation
Difficulté : très facile
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de repos : ½ journée
Pour 4 personnes
Ingrédients de la recette
- 250 g de pruneaux
- 1 théière remplie de thé noir type Darjeeling
- 1 bâton de cannelle ou 3 cuillères à café de cannelle en poudre
- 3 clous de girofle
- 2 étoiles de badiane (anis étoilé)
- 1 pointe de poudre de noix de muscade
- racine de gingembre râpée (facultatif)
C’est la saison des prunes, pensez à les faire sécher.
Préparation des pruneaux au thé épicé
Le but est de réhydrater les pruneaux avec le thé bien chaud.
Commencez par mélanger tous les épices dans le thé. Disposez les pruneaux dans un compotier ou dans un saladier et versez le contenu de la théière.
Laissez refroidir avant de mettre la préparation au réfrigérateur. Les pruneaux peuvent être consommés après les avoir laissés gonfler au moins une demi-journée.
Vous les apprécierez au petit déjeuner, à l’heure du thé ou en dessert, pour agrémenter vos yaourts, fromage blanc ou crèmes.
Autre suggestion de dégustation
Vous pouvez aussi farcir ensuite vos pruneaux ainsi obtenus d’un morceau de noix et les servir nappés du thé que vous aurez sucré et fait réduire jusqu’à atteindre la consistance d’un sirop léger.
Les pruneaux au thé épicé se conservent 1 bonne semaine.
Bon appétit !
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