Recettes

La tarte tatin pêches – lavande

Difficulté : moyenne
Pour 6 à 8 personnes
Préparation : 30 min
Coût : 4€

« Dommage qu’il faille attendre l’été pour déguster cette tarte délicatement parfumée. Pour parer à cet inconvénient, je fais sécher à la fin de l’été, les brins de lavande (officinale bien sûr). Ainsi, je les parsème même l’hiver sur des crèmes brûlées ou des tartes aux pommes. »
Virginie

 Ingrédients :

  • 1 rouleau de pâte brisée bio
  • 5 pêches jaunes bio
  • 75 g de sucre bio
  • 1 c.à café de fleurs de lavande séchées
  • 75 g de beurre bioDeveloppement durable article

     Préparation :

    • Epluchez les pêches et coupez-les en deux.
    • Otez les noyaux.
    • Dans un moule à manqué, écrasez les fleurs de lavande avec le beurre coupé en morceau et la moitié du sucre.
    • Rangez les pêches par-dessus en les serrant bien, côté bombé au fond.
    • Parsemez des restes de beurre et de sucre.
    • Placez le moule sur feu très doux et laissez caraméliser.
    • Préchauffer le four th.6 (180°C)
    • Laissez refroidir puis, étalez la pâte brisée sur les pêches en la rabattant tout autour.
    • Placez au four 25 à 30 min.
    • Démoulez la tarte immédiatement après la sortie du four. Pour cela, couvrez le moule d’une grande assiette plate et retournez celui-ci d’un geste rapide.

*

Abricodabra : avec l’été arrive la pêche