Jus de fruits : pur jus, concentré ou nectar, quelles différences ?

Rédigé par Annabelle, le 17 Sep 2015, à 13 h 12 min

On se retrouve parfois bien démuni face au gigantisme des rayons de nos supermarchés. Si l’on s’écoutait, on pourrait y passer des heures rien que pour acheter le banal jus d’orange du matin. Il faut bien avouer que rien n’est fait pour nous faciliter la tâche : entre les jus de fruits 100 % pur jus et les jus “à base de concentré”, on n’est pas toujours très sûr d’opter pour le bon. Sans compter qu’ils ne se trouvent même pas tous au même endroit ! Alors, comment choisir ?

Non, on ne peut pas dire « un jus d’orange, c’est un jus d’orange ». Il existe des différences notables au rayon des briques et des bouteilles. Entre les 100 % pur jus, les jus frais, les produits à base de fruits concentrés et les nectars, les différences de goût, de qualités nutritionnelles et de prix font parfois le grand écart.

Quelles sont les vraies différences entre toutes ces catégories de jus ?

Les jus de fruits 100 % pur jus

Même dans cette catégorie, il faut distinguer les produits que l’on trouve au rayon frais et ceux du rayon épicerie.

Le 100 % pur jus de fruits frais, au rayon frais

C’est sans conteste celui qui se rapproche le plus du jus de fruits que vous auriez pressé de vos propres mains !

Le fruit contenu dans le 100 % jus de fruits frais ne subit quasiment pas de transformations. Il est le résultat d’une simple pression mécanique de fruits mûrs, pour en récolter le jus qui est mis en bouteille directement. Il n’y a aucune adjonction de quoi que ce soit, ni sucres, ni additifs. Vous le trouverez au rayon frais donc, conditionné dans une bouteille plastique. Il est à consommer dans les quelques jours.

jus de fruits nectar concentré

Jus de fruits : ne confondez pas jus frais, nectar et jus à base de concentré © Shutterstock

Avantages :

  • aucun traitement thermique,
  • sans ajout de sucre,
  • pas d’additifs,
  • nutriments, vitamines et minéraux des fruits sauvegardés (sauf les fibres).

Inconvénients :

  • durée de conservation limitée.

Lire page suivante : le 100 % pur jus de fruits frais réfrigéré

Illustration : Jus de fruits : ne confondez pas jus frais, nectar et jus à base de concentré © Shutterstock

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Passionnée de voyages et de rencontres en tout genre, j'adore prendre mon sac-à-dos et voir ce qui se passe ailleurs ! Consommer responsable est devenu une...

22 commentaires Donnez votre avis
  1. je vue une définition d’un cocktail de jus svp aide moi

  2. c nul

  3. pur fruit ou a base de concentré ou à 50% de fruits dans tous les cas vous n’allez pas mourir au contraire cela est bien qu’une “clop”

  4. Il n’est mentionné nul part comment on concentre le jus d’oranges. On ne le cuit pas longtemps j’espère! congelé et hyophilisé peut-être ?

  5. T déb*le!
    4 pages pour répondre à 1 question!
    D’autres pages y répondent en 4 lignes!!!!!!
    MER…credi

    • Peut-être que certains y répondent en 4 lignes, mais pour les gens lettrés, ça ne dérange pas de lire 4 pages pour en savoir plus sur ce qu’on boit au quotidien!

  6. mercie pour l’info,

  7. Je viens d’apprendre de source sûre que les jus de fruit concentré (à base de) sont mauvais pour la santé du fait de l’absence des fibres qui sont nécessaires à l’absorbtion des sucres !

  8. ses geniale

  9. Merci pour cet article.
    Quand on en a les moyens, il faut faire l’acquisition d’un extracteur afin de faire ses jus soi-même.
    Gaëtan

  10. Merci pour l’article

  11. voilà ce que j’ai trouvé dans “psychologies”
    “Le jus « à base de concentré » (parfois appelé ABC) est un jus dont on a supprimé l’eau en vue de faciliter son transport, pour la restituer avant sa commercialisation. La plupart du temps, on n’ajoute aucun sucre ; ce sont donc des produits plutôt bon marché de qualité honnête. Quant aux nectars, ils sont faits à partir de fruits plus denses comme la banane ou l’abricot, auxquels on ajoute de l’eau et du sucre.”

  12. si le jus à base de concentré subit toujours un rajout de sucre cela drevait etre mentionné non ?

    n’y a t-il pas une différence entre le jus à base de concentré et le “nectar” ?

  13. jus dorenge es bonne poure le grhippe right? Sorry, my French is terrible. Translation : is orange juice good to help a sore throat when you’re sick?

  14. Merci pour tous ces renseignements très précieux je voulais avoir une confirmation sur le concentré de jus de fruit , je vais continuer le pur jus 100% Salutations

  15. Donc en fait pour mes enfants, ce qu’il y a de mieux c’est que je leur presse leur jus ou que j’en fasse à la centrifugeuse.Mais pourquoi ça me revient plus cher que le jus en bouteille ?

    • Bah tout simplement pour vous faire acheter leur produit à eux !

  16. Ces trois modes de traitement sont-ils appliqués aux jus d’orange bio?

    • Annabelle

      Bonjour Fred,
      Oui, tout à fait. Vous pouvez même trouver du jus de fruit frais bio et local, en choisissant du jus de pommes par exemple 😉
      Bonne journée

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