La salade aux trois riz
Facile
Pour 6 personnes
Préparation : 20 min
Coût de la recette : 5 euros
« Par cette chaleur estivale, j’avais envie de fraîcheur ! Alors, pour ne pas retomber dans la salade verte, j’ai imaginé une salade mélangeant différentes sortes de riz. En y ajoutant des petits légumes frais, mon palais a voyagé entre l’Asie et la méditerranée. Pour la touche finale, j’ai laissé faire la petite bouteille de fronsac 2002 ... et le chant des oiseaux… »
Virginie
Ingrédients :
1 verre de riz sauvage,
3 verres de riz complet,
1 oignon rouge,
1 poivron rouge,
2 branches de céleri,
2c. à soupe de persil frais haché,
une poignée de noix de pécan concassées.
Pour la sauce :
1 jus d’orange,
1 jus de citron,
huile d’olive,
1 c. à café de zeste d’orange finement râpé,
sel.
> Cuire les différents riz dans l'eau bouillante séparément, le riz sauvage doit cuire plus longtemps et laisser refroidir.
> Hacher l'oignon et le poivron.
> Détailler le céleri en rondelles.
> Mélanger le riz et les petits légumes dans un saladier.
> Faire griller rapidement les noix de pécan dans une poêle.
> Pour l'assaisonnement, battre au fouet les jus de fruits avec l'huile d'olive, le sel et le zeste d'orange.
> Verser cette sauce sur la salade et remuer.
> Ajouter les noix de pécan et le persil haché.
Ah oui ! : le céleri peut être également consommé cru. Ses tiges croquantes donnent un goût un peu piquant et épicé, très particulier aux salades, ça change de la ciboulette.
Vos photos : Vous avez réussi cette recette ? Envoyez-nous la photo et elle sera publiée sur consoGlobe.
Pour 6 personnes
Préparation : 20 min
Coût de la recette : 5 euros
« Par cette chaleur estivale, j’avais envie de fraîcheur ! Alors, pour ne pas retomber dans la salade verte, j’ai imaginé une salade mélangeant différentes sortes de riz. En y ajoutant des petits légumes frais, mon palais a voyagé entre l’Asie et la méditerranée. Pour la touche finale, j’ai laissé faire la petite bouteille de fronsac 2002 ... et le chant des oiseaux… »
Virginie
Ingrédients :
Pour la sauce :
> Cuire les différents riz dans l'eau bouillante séparément, le riz sauvage doit cuire plus longtemps et laisser refroidir.
> Hacher l'oignon et le poivron.
> Détailler le céleri en rondelles.
> Mélanger le riz et les petits légumes dans un saladier.
> Faire griller rapidement les noix de pécan dans une poêle.
> Pour l'assaisonnement, battre au fouet les jus de fruits avec l'huile d'olive, le sel et le zeste d'orange.
> Verser cette sauce sur la salade et remuer.
> Ajouter les noix de pécan et le persil haché.
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