Rillettes végétales aux noix et lentilles corail

Besoin d’une idée apéritive savoureuse et vegan ? Découvrez cette recette de rillettes végétales qui vous apportera le plein de protéines.

Rédigé par Olivia, le 26 Aug 2017, à 10 h 25 min

Une envie d’originalité ? Une tartine apéritive à croquer à pleines dents sans culpabiliser et qui ne manquera pas de surprendre vos convives ! Cette recette de rillettes végétales est facile à réaliser, à condition d’être armé d’un bon blender.

Recette des rillettes végétales aux noix et lentilles corail

Type : apéritif, entrée, accompagnement

Difficulté : facile

Temps de préparation : 15 minutes

Pour 6 personnes

Ingrédients

  • 230 g de lentilles corail cuites
  • 100 g de noix
  • 1 gros oignon
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 1/4 de cuillère à soupe de piment de Cayenne en poudre
  • 1 cuillère à soupe de paprika en poudre
  • ciboulette

Rillettes végétales

La préparation des rillettes vegan

Torréfiez les noix en les faisant cuire 5 à 8 minutes au four à 200°C.

Émincez finement les oignons et faites les revenir dans l’huile d’olive jusqu’à caramélisation.

Mettez tous les ingrédients dans le bol d’un mixeur et mélangez jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Au besoin, ajoutez un peu d’eau si le mélange est trop sec.

Servez la tartinade avec des cornichons et du pain complet. Il est également possible de le consommer en « dips » avec des bâtonnets de carottes et du céleri branche.

 

Illustration bannière : Tartines – © Jaroslav Machacek
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1 commentaire Donnez votre avis
  1. Bonjour !
    J’ai très envie de faire cette recette assez originale, mais comment obtient-on « 230 g de lentilles cuites » ? Peut-être serait-il préférable de donner le poids des lentilles avant cuisson, parce qu’on n’a pas des lentilles cuites en permanence au frigo… 😉

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