Recette bio : le taboulé au quinoa

Pour varier un peu les plaisirs, nous vous proposons de redécouvrir le taboulé, revisité façon consoGlobe.com. Succombez sans attendre à notre recette de taboulé au quinoa qui plaira aussi bien aux petits qu’aux grands.

Rédigé par Hugo Quinton, le 20 Sep 2016, à 12 h 24 min

Fusion entre les saveurs du Moyen-orient et d’Amérique latine, cette variante de taboulé, surprendra vos convives et ravira leurs papilles. La recette, à base de quinoa, va vous permettre de disposer d’une entrée ou d’un accompagnement simple à réaliser, et convenant à tous les régimes.

Le recette du taboulé au quinoa

Type : entrée ou accompagnement

Difficulté : facile

Temps de préparation : 20 min

Temps de cuisson : 15 min

Pour 6 personnes

Ingrédients

  • 4 verres de quinoa bio
  • 8 verres d’eau
  • 3 tomates bio
  • ½ concombre bio
  • ½ poivron rouge bio
  • 1 oignon blanc
  • le jus d’un demi citron bio
  • 8 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 poignée de menthe fraîche bio
  • 1 poignée de persil bio
  • sel

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Préparation

  • Lavez le quinoa à grande eau et égouttez-le.
  • Mettez-le dans une casserole avec deux fois son volume d’eau froide et le jus de citron.
  • Portez à ébullition, couvrez et laissez cuire à feu doux durant 15 minutes. Salez en fin de cuisson.
  • Coupez en petits morceaux les tomates, le concombre, le poivron et l’oignon.
  • Hachez finement au mixeur le persil et la menthe fraîche.
  • Mélangez le tout dans un saladier avec l’huile d’olive. Salez et poivrez.
  • Incorporez le quinoa refroidi.
  • Placez au réfrigérateur.
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1 commentaire Donnez votre avis
  1. Bonne recette, mais quand on connais l’impact social et environnemental du Quinoa… on préfère mettre du couscous.

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