Recette équitable. Liégeois de riz mandarin.

Rédigé par Consoglobe, le 18 May 2010, à 16 h 21 min

Nbre de personnes : 4
Difficulté : Moyenne
Préparation : 35min

Ingrédients :

Riz au lait :

Fondue de framboises :

  • 500g de framboises fraiches bio
  • 10g de sucre semoule équitable
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 noisette de beurre bio

Chantilly :

  • 250g de crème liquide bio
  • 20g de sucre glace

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Préparation :

Riz au lait

  • Faire bouillir le lait avec le sucre et le cacao.
  • Verser en pluie le riz, bien remuer.
  • Monter à la première ébullition puis baisser le feu et laisser cuire tout doucement pendant 16 min.
  • Lorsque le riz est cuit, ajouter la crème liquide et laisser refroidir.

Fondue de framboises :

  • Dans une poêle mettre le beurre, ajouter les framboises, le sucre. Mélanger très doucement puis ajouter le vinaigre balsamique. Débarrasser.
  • Monter la crème en chantilly.
  • Dans une verrine mettre le riz au lait, ajouter les framboises tièdes puis la chantilly

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Recette proposée par Ethiquable

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