Nbre de personnes : 4
Difficulté : Moyenne
Préparation : 35min
Ingrédients :
Riz au lait :
- 1/2 l de lait bio
- 50 g de sucre semoule équitable
- 125 g de riz mandarin du Laos équitable
- 25 g de cacao en poudre bio
- 125g de crème liquide bio
Fondue de framboises :
- 500g de framboises fraiches bio
- 10g de sucre semoule équitable
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 1 noisette de beurre bio
Chantilly :
- 250g de crème liquide bio
- 20g de sucre glace
Préparation :
Riz au lait
- Faire bouillir le lait avec le sucre et le cacao.
- Verser en pluie le riz, bien remuer.
- Monter à la première ébullition puis baisser le feu et laisser cuire tout doucement pendant 16 min.
- Lorsque le riz est cuit, ajouter la crème liquide et laisser refroidir.
Fondue de framboises :
- Dans une poêle mettre le beurre, ajouter les framboises, le sucre. Mélanger très doucement puis ajouter le vinaigre balsamique. Débarrasser.
- Monter la crème en chantilly.
- Dans une verrine mettre le riz au lait, ajouter les framboises tièdes puis la chantilly
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Recette proposée par Ethiquable
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