Recette équitable. Fruits caramélisés et vanillés

Nbre de personnes : 4
Difficulté : Facile
Préparation : 10 min

Ingrédients

• 8 figues fraîches
• 2 poires bien fermes
• 2 à 3 cuillères à soupe de sucre roux ETHIQUABLE
• une gousse de vanille ETHIQUABLE
• glace à la vanille
• quelques brins de menthe

Préparation

• Couper les figues en deux, et les poires en 8 quartiers.
• Préparer la vanille : fendre la gousse sur toute la longueur, et récupérer les graines du plat du couteau.
• Dans une poêle anti-adhésive, faire fondre une belle noisette de beurre.
• Lorsque le beurre a fini de chanter, y disposer les fruits.
• Saupoudrer
  de sucre roux, ainsi que des graines de vanille. Ajouter les deux
  moitiés de la gousse de vanille et laisser revenir quelques minutes.
• Au bout de quelques minutes, retourner les fruits : ils doivent être dorés.
• Saupoudrer à nouveau de sucre roux, et laisser le tout caraméliser quelques minutes.
• Lorsque les fruits sont bien caramélisés, éteindre le feu.
• Dans une assiette, disposer une belle boule de glace à la vanille, puis quelques quartiers de poires et des moitiés de figue.
• Arroser du jus de cuisson.
• Décorer de feuilles de menthe, et/ou de miettes de biscuits à la cannelle.

**
Recette proposée par  Véro, auteur du blog  Cuisine Métisse

*

• Les autres recettes bio
• La boutique produits bio
• Le dossier Alimentation