Recette bio : l’inimitable brownie aux noix de cajou

Découvrez notre délicieuse recette de brownie maison aux noix de cajou. Un gâteau qui plaira à coup sûr à toute la famille et aux amis !

Rédigé par Hugo Quinton, le 17 May 2020, à 14 h 35 min

L’avantage avec cette recette est qu’elle peut se décliner de plusieurs façons. Vous n’avez plus de noix de cajou ? Qu’à cela ne tienne ! Optez pour des noix de pécan ou de macadamia, le gâteau sera tout aussi bon.

Recette de brownie aux noix de cajou

Type : dessert
Difficulté : facile
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 20 min
Pour 8 personnes

Ingrédients

Pour un moule carré de 22 cm

  • 100 g de sucre en poudre bio
  • 100 g de beurre bio
  • 150 g de chocolat à dessert équitable
  • 100 g de noix de cajou bio
  • 40 g de farine bio
  • 2 oeufs bio

Un peu de chocolat blanc dans le mélange ? © M3nizz

Préparation du brownie aux noix de cajou

  • Casser le chocolat en morceaux et le faire fondre au bain marie avec le beurre.
  • Une fois le chocolat bien fondu, le laisser refroidir quelques minutes (pas trop longtemps car il ne doit pas figer).
  • Séparer ensuite les blancs des jaunes d’oeufs, puis battre les jaunes légèrement, et ajouter le sucre jusqu’à obtenir une pâte blanche et lisse.
  • Incorporer ce mélange dans le chocolat fondu et bien remuer jusqu’à ce que la   préparation soit homogène.
  • Tamiser la farine et l’incorporer au chocolat. Bien mélanger pour éliminer tout grumeau.
  • Incorporer les noix de cajou et mélanger à nouveau.

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Brownie maison – © Destinyweddingstudio

  • Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
  • Incorporer délicatement les blancs en deux fois à la préparation au chocolat. Pour les  incorporer, partir du centre en soulevant délicatement la masse, tout en tournant le saladier.
  • Beurrer et fariner le moule, puis y verser la préparation.
  • Enfourner dans le four préchauffé à 180°C, pour 20 minutes environ. Les bords du gâteau doivent être cuits et le centre rester moelleux.
  • Laisser refroidir complètement le brownie pendant quelques heures avant de le couper en carrés, car s’il est encore chaud, il risque de se briser.

Les brownies sont prêts ! Il ne vous reste plus qu’à déguster ce gâteau avec une boule de glace à la vanille ou une crème anglaise par exemple.

Article mis à jour et republié

Illustration bannière : Brownie maison – © Room98

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