Recette. Blancs de volaille caramélisés et pâtes au Quinoa

Nbre de personnes : 4
Difficulté : Facile
Préparation : 20 min
Cuisson : 20 min

Ingrédients

• 4 blancs de poulet
• 2 carottes
• 3 échalotes
• 5 cl de sirop d’érable
• 80 g d’amandes émondées
• 30 g de beurre
• 2 cuillères à soupe d’huile équitable
• 2 cuillères à soupe de fond de volaille
• 250 g de tagliatelles au Quinoa de Bolivie
  
• Sel et poivre 5 baies

Préparation

• Épluchez et taillez les carottes en fines lanières, (ou râpez-les à
  la grille la plus grosse). Épluchez et émincez finement les échalotes.
  Réservez-les.
• Saisissez les blancs de poulet des deux
  côtés à la poêle, dans les deux cuillères à soupe d’huile et les 30 g
  de beurre. Ajoutez les échalotes, et laissez-les colorer. Une fois les
  blancs de volaille dorés, versez les 5 cl de sirop d’érable. Salez et
  donnez un tour de moulin à poivre.
• Ajoutez les 2 carottes en fines lanières, les 80 g d’amandes émondées.
• Faites
  bien dorer le tout, assaisonnez, ajoutez un verre de bouillon de
  volaille, et 2 cuillères à soupe de fond de volaille. Remuez et laissez
  mijoter pendant 15 minutes sur feu moyen, en remuant régulièrement
  jusqu’à ce que le tout soit bien caramélisé.
• Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
• Servez sans attendre avec un plat de Tagliatelles au Quinoa de Bolivie, cuites dans un bouillon de légume salé.

***
Recette proposée par Marie du Blog La cuisine de Marie
http://mariecuisine.canalblog.com

*

• Les autres recettes bio
• La boutique produits bio
• Le dossier Alimentation