Cette glace tofu-chocolat va surprendre même les plus gourmands

Le tofu soyeux ne séduit pas toujours au premier regard. Pourtant, associé au chocolat, il permet de préparer une glace maison particulièrement onctueuse. Cette recette facile, réalisable sans sorbetière, devrait même convaincre les plus méfiants.

Glace tofu-chocolat : une recette crémeuse sans sorbetière

Le goût discret du tofu soyeux se marie très bien avec celui du chocolat. Une fois mixé, il apporte une texture lisse et fondante, sans dominer la recette.

Type : dessert
Difficulté : facile
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de congélation : environ 4 heures
Pour : 4 personnes

Les ingrédients

• 500 g de tofu soyeux ;
• 25 cl de lait de soja nature ;
• 150 g de chocolat au lait bio ;
• 100 g de chocolat noir bio grossièrement concassé.

Pour une glace entièrement végétale, choisissez un chocolat au lait sans ingrédients d’origine animale. Vous pouvez également utiliser uniquement du chocolat noir, en ajustant sa quantité selon son intensité.

Une glace tofu-chocolat onctueuse à préparer sans sorbetière.

Découvrez toutes les recettes bio de ConsoGlobe.

Comment préparer la glace tofu-chocolat ?

1. Versez le lait de soja dans une casserole et faites-le chauffer à feu doux, sans le porter à ébullition.
2. Ajoutez le chocolat au lait coupé en morceaux. Mélangez jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu.
3. Retirez la casserole du feu et laissez tiédir quelques minutes.
4. Égouttez délicatement le tofu soyeux, puis placez-le dans le bol d’un mixeur.
5. Ajoutez progressivement le lait chocolaté. Mixez jusqu’à obtenir une préparation parfaitement lisse et homogène.
6. Incorporez les morceaux de chocolat noir à l’aide d’une spatule.
7. Versez la préparation dans un moule métallique ou un récipient adapté à la congélation.
8. Couvrez, puis placez au congélateur.
9. Après environ 45 minutes, mélangez énergiquement la glace avec une fourchette ou un fouet.
10. Répétez cette opération trois fois, toutes les 30 à 45 minutes, afin de casser les cristaux de glace.
11. Laissez ensuite prendre complètement au congélateur.

Conseil gourmand
Sortez la glace du congélateur 10 à 15 minutes avant de la servir. Elle retrouvera ainsi une texture plus souple et plus crémeuse.

Comment personnaliser cette glace au chocolat ?

Au moment de servir, ajoutez quelques noix concassées, des noisettes torréfiées ou des copeaux de chocolat. Une pincée de fleur de sel renforcera également les saveurs chocolatées.

Pour une touche fruitée, accompagnez la glace de framboises, de fraises ou de rondelles de banane. Les plus gourmands pourront ajouter un filet de caramel au beurre salé ou une sauce au chocolat maison.

Vous pouvez conserver cette glace quelques jours au congélateur dans une boîte hermétique. Placez un film réutilisable au contact de sa surface pour limiter la formation de cristaux.