Recette dessert bio : mousse au chocolat à l’orange

« Nul besoin de lait ou de crème liquide pour composer une mousse au chocolat inoubliable ! Toutefois, pour un petit goût acidulé, j’aime parfumer celle-ci avec du chocolat de dégustation aromatisé à l’huile essentielle d’orange. Selon l’inspiration, il en existe aussi au citron, à l’amande ou à la menthe !« 

Dessert bio : la mousse chocolat orange fait varier les plaisirs

Pour 6 personnes

• Préparation : 25 min
• Repos : 4 h au frais
• Difficulté : facile
• Coût : – de 10€

Ingrédients du dessert orange chocolat

Plusieurs variantes sont possibles comme utiliser l’huile essentielle d’orange, ou du chocolat à l’orange – © mrkornflakes

• 250 grammes de chocolat noir bio à l’orange (Alter Eco par exemple)
• 6 oeufs bio,
• 1 pincée de sel,
• 1 cuillère à café de cannelle bio.

Préparation de la mousse

• Faites tout d’abord fondre le chocolat cassé en petits morceaux avec 4 cuillères à soupe d’eau au bain-marie. Portez à feu très doux.
• Lorsque le chocolat est fondu, remuez délicatement pour obtenir un mélange bien lisse. Enlevez du feu et laisser tiédir.
• Séparez ensuite les blancs des jaunes d’oeufs. Ajoutez également une pincée de sel dans les blancs et battez-les en neige très ferme.

On peut également utiliser des zestes pour ce dessert orange chocolat – © mihaiulia

• Versez les jaunes sur le chocolat fondu et la cannelle tout en remuant. Incorporez à cette préparation les blancs d’oeufs progressivement puis ajoutez le reste.
• Mélangez délicatement le tout en soulevant pour ne pas casser les blancs.
• Versez enfin la mousse dans un saladier ou dans des ramequins et mettez au réfrigérateur 4 heures au moins avant de servir.

Article republié

Illustration bannière : Mousse chocolat orange, variante de la mousse au chocolat – © margostock