Le croquant de carottes bio

Rédigé par Consoglobe, le 15 Feb 2008, à 15 h 14 min

Difficulté : facile
Pour 6 personnes
Préparation : 20 min*
Coût : 3€

« Une petite entrée craquante et parfumée. A réserver quand le reste du repas de fête exclu le poisson. Parfaite pour un menu végétarien en tous cas ! »
Virginie

Ingrédients :

  • 400 gr de carottes bio
  • 6 feuilles de brick
  • 2 oignons
  • 1 gousse d’ail
  • 1 pincée de curry en poudre
  • 1 pincée de cumin en poudre
  • 1 poignée de pignons de pin
  • 1 jaune d’oeuf
  • 40 gr de beurre
  • 4 c. à soupe d’huile
  • sel, poivre

    Préparation :
    > Hachez finement les oignons et l’ail.
    > Les faire revenir dans une casserole avec le beurre.
    > Epluchez les carottes et coupez-les en dés.

    > Ajoutez-les aux oignons et à l’ail.

    > Intégrez les pignons au mélange.
    > Salez, poivrez. Assaisonnez avec les épices.

    > Couvrez et faites cuire pendant 30 min environ.
    > Répartir le mélange de carottes au centre de chaque feuille de brick.

    > Repliez les feuilles de manière à former des carrés.

    > Faites frire les feuilles de brick dans l’huile chauffée.

    > Egouttez sur du papier absorbant et servez chaud.

    *

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    1 commentaire Donnez votre avis
    1. J’aii trouve ces autres infos sur les carottes qui peuvent aussi vous intéresser : « Les carottes peuvent être consommées crues ou cuites.
      Si vous voulez profiter de tous les nutriments de la carotte, ne la cuisez pas. Râpez les carottes en salade et ajoutez leur un jus de citron, des raisins secs, de la menthe, des noix, ou encore des pommes…
      La cuisson appauvrit les carottes en nutriments. Préférez les cuissons rapides. La meilleure façon de conserver les nutriments est de cuire à la vapeur. De cette façon les vitamines liposolubles ne sont pas perdues dans l’eau de cuisson. Si vous voulez réduire les carottes en purée, rajoutez quelques minutes au temps de cuisson.

      Vous pouvez faire du jus de carottes. Centrifugez-les seules ou avec d’autres légumes.

      L’intérêt des carottes c’est que vous pouvez les consommer telles quelles. Un coup de brosse et c’est tout

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