Recette : cheesecake vanille sans gluten

Manger sans gluten n’est pas toujours synonyme de privation. En se mettant aux fourneaux on obtient de succulentes pâtisseries à l’instar de ce cheesecake vanille qui

Le cheesecake vanille sans gluten

Niveau : facile
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 40 minutes + une heure au frigo

Pour 6 personnes

Ingrédients du cheesecake

• 250 g de biscuits sans gluten
• 120 g de margarine végétale bio
• 30 cl de crème fraîche bio (ou de soja/riz/avoine)
• 3 oeufs

Cheesecake vanille sans gluten – © beats1

• 1 gousse de vanille (ou sucre/essence vanillé)
• 500 g de fromage blanc (lait ou soja)
• 80 g de sucre complet
• 1 cuillère à soupe de fécule de maïs/pomme de terre
• 2 cuillères à soupe de farine de riz/quinoa/châtaigne (sans gluten également)

Pour ceux qui n’utilisent pas de lait, rajoutez plus de fécule (une grande cuillère).
On peut aussi ajouter des fruits ou un nappage.

Préparation :

1. Écraser les biscuits avec un robot ou un moulin à pâtisserie (on place les biscuits dans un sachet plastique et on passe le rouleau) et faites fondre la margarine. Mélanger et étaler sur le moule. Ranger au frigo.
2. Préchauffer le four à 180°C (ou thermostat 6).
3. Dans un saladier mélanger la crème fraîche et le fromage blanc. Rajouter ensuite les oeufs.
4. Incorporer le sucre, la farine et la fécule.

Cheesecake sans gluten vanille et fruits rouges – © funkyfrogstock

1. Extraire délicatement les graines de vanille avec un couteau et les ajouter au mélange.
2. Sortir le moule du frigo et verser le contenu du saladier dedans.
3. Poser dans le four et laisser cuire pendant 40 min.
4. Une fois cuit, démouler et poser le cheesecake dans le frigo 1 heure ou plus.

Bon appétit !

Illustration bannière : Cheesecake vanille sans gluten nappage chocolat – © Vladislav Noseek