Recette : cheesecake bio vanille sans gluten

Pour 6 personnes. Niveau : facile. Préparation : 20 minutes + cuisson : 40 minutes.

Ingrédients du cheesecake :

• 250 g de biscuits sans gluten
• 120 g de margarine végétale bio
• 30 cl de crème fraîche bio (ou de soja/riz/avoine)
• 3 oeufs
• 1 gousse de vanille (ou sucre/essence vanillé)
• 500g de fromage blanc (lait ou soja)
• 80g de sucre complet
• 1 cuillère à soupe de fécule de maïs/pomme de terre
• 2 cuillères à soupe de farine de riz/quinoa/châtaigne

* Pour ceux qui n’utilisent pas de lait, rajouter plus de fécule.

© CC, Mark Drouin

Préparation :

1. Écraser les biscuits avec un robot ou un moulin à pâtisserie (on place les biscuits dans un sachet plastique et on passe le rouleau) et faites fondre la margarine. Mélanger et étaler sur le moule. Ranger au frigo.
2. Préchauffer le four à 180°C (ou thermostat 6).
3. Dans un saladier mélanger la crème fraîche et le fromage blanc. Rajouter ensuite les oeufs.
4. Incorporer le sucre, la farine et la fécule.
5. Extraire délicatement les graines de vanille avec un couteau et les ajouter au mélange.
6. Sortir le moule du frigo et verser le contenu du saladier dedans.
7. Poser dans le four et laisser cuire pendant 40 min.
8. Une fois cuit, démouler et poser le cheesecake dans le frigo 1 heure ou plus.

Bon appétit !

*

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illustration : © CC, Mark Drouin