Pour 6 personnes. Niveau : facile. Préparation : 20 minutes + cuisson : 40 minutes.
Ingrédients du cheesecake :
- 250 g de biscuits sans gluten
- 120 g de margarine végétale bio
- 30 cl de crème fraîche bio (ou de soja/riz/avoine)
- 3 oeufs
- 1 gousse de vanille (ou sucre/essence vanillé)
- 500g de fromage blanc (lait ou soja)
- 80g de sucre complet
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs/pomme de terre
- 2 cuillères à soupe de farine de riz/quinoa/châtaigne
* Pour ceux qui n’utilisent pas de lait, rajouter plus de fécule.
© CC, Mark Drouin
Préparation :
- Écraser les biscuits avec un robot ou un moulin à pâtisserie (on place les biscuits dans un sachet plastique et on passe le rouleau) et faites fondre la margarine. Mélanger et étaler sur le moule. Ranger au frigo.
- Préchauffer le four à 180°C (ou thermostat 6).
- Dans un saladier mélanger la crème fraîche et le fromage blanc. Rajouter ensuite les oeufs.
- Incorporer le sucre, la farine et la fécule.
- Extraire délicatement les graines de vanille avec un couteau et les ajouter au mélange.
- Sortir le moule du frigo et verser le contenu du saladier dedans.
- Poser dans le four et laisser cuire pendant 40 min.
- Une fois cuit, démouler et poser le cheesecake dans le frigo 1 heure ou plus.
Bon appétit !
*
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illustration : © CC, Mark Drouin
Bonjour,
Je souhaite faire votre recette sans gluten et sans lactose.
J ai besoin de savoir :
– pour le fromage blanc de soja : le tofu soyeux ça marche ?
– je dois rajoutée que quantité de fécule vu que je n utiliserai pas de lait ?
Merci de vos’rep’