Recette n°3 : Croquant de carottes
La carotte, tout le monde aime ça ! Surprenez vos invités en leur proposant une carotte (bio) croquante et savoureuse.
Ingrédients :
– 400 gr de carottes bio
– 6 feuilles de brick
– 2 oignons
– 1 gousse d’ail
– 1 pincée de curry en poudre
– 1 pincée de cumin en poudre
– 1 poignée de pignons de pin
– 1 jaune d’oeuf
– 40 gr de beurre
– 4 c. à soupe d’huile d’olive
– sel, poivre
1. Hachez finement les oignons et l’ail et faites les revenir dans une casserole avec le beurre.
2. Epluchez les carottes et coupez-les en dés ; Ajoutez-les aux oignons et à l’ail.
3. Intégrez les pignons au mélange. Salez, poivrez. Assaisonnez avec les épices.
4. Couvrez et faites cuire pendant 30 min environ.
5. Répartir le mélange de carottes au centre de chaque feuille de brick et repliez les feuilles de manière à former des carrés.
6. Faites frire les feuilles de brick dans l’huile chauffée et égouttez sur du papier absorbant et servez chaud.
Les bricks de carotte sont à servir chaudes. Vous pouvez également ajouter un peu de gruyère, de tomme ou de comté râpé avant de fermer la brick.
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La suite p.4> Mini gaspacho de caractère
Désolée mais vos apéro bio de saison ne sont guère de saison; en effet tomates et poivrons qui figurent dans deux recettes ne sont plus vraiment de saison…même si l’automne cette année est très… »été indien » !
Gonan Gertrude,
En effet, en ce début du mois de novembre, tomates et poivrons ne sont pas vraiment de saison. Mais la rédaction de cet article date de début septembre, date à laquelle le poivron par exemple était encore de saison.
N’hésitez pas à consulter nos fiches pratiques « Manger de saison chaque mois » : https://www.consoglobe.com/fiches-pratiques-manger-de-saison-mois-cg
Bonne journée
Dans mon panier AMAP hebdomadaire, j’ai eu tout ce mois de septembre des fraises (remontantes. Effectivement de la Mara
Oui, de la fraise en septembre et dans le sol! J’en ai cueilli aujourd’hui. Tout comme les framboises, certaines sont dites remontantes (2 fruits par saison). La nature fait des merveilles…
On peut aussi ajouter les épis de maïs
et la rhubarbe (délicieuse en compote avec de la pomme ou en tarte normande avec de la crème fraîche)
et les noix et noisettes dans les salades
et, en octobre, les châtaignes (en purée avec des noix de saint Jacques) ou en potages
de la fraise en septembre ??! du hors sol sans doute ? Pas très éthiquement bio. En Bio on demande à manger des fruits et légumes de saison afin de profiter pleinement des vertus gustatives, mais aussi des vitamines et oligo éléments des végétaux. On oublie souvent qu’un légume hors saison (ou hors sol) perd beaucoup de ses vertus comme les vitamines…
oui des fraises en septembre ! variété Marat des bois…