Un petit déj’ vitalité avec notre pudding graines de chia, chlorelle et fruit de saison

Le petit-déjeuner est pour beaucoup, un moment sacré de la journée. Souvent muesli ou porridge font partie des grands favoris mais connaissez-vous le chia pudding ? Rassasiante et facile à préparer, notre recette de pudding aux graines de chia et à la chlorelle peut apporter une touche d’originalité aux matins les plus moroses…

Rédigé par Séverine Bascot, le 10 Mar 2019, à 10 h 15 min

Pour faire le plein de chlorophylle et de vitalité dès le matin, rien de mieux que notre pudding préféré… Aux graines de chia pour ralentir l’assimilation du glucose de l’alimentation et ainsi fournir de l’énergie progressivement à l’organisme tout au long de la matinée et à la chlorelle, une micro-algue d’eau douce dont on n’a de cesse de vous vanter les bienfaits, toute riche en vitamines, nutriments et sels minéraux qu’elle est…

Cette recette convient très bien aux végans puisque la chlorelle contient une vitamine B12 absorbable par l’organisme, contrairement à la spiruline. Toutefois, sa présence n’est pas suffisante pour ne pus avoir recours à un supplémentation par ailleurs…

Notre recette de pudding de graines de chia à la chlorelle pour partir du bon pied

Type : petit déjeuner, dessert

Difficulté : facile

Temps de préparation : 25 minutes

Pour 4 personnes

Les ingrédients de la recette

  • 600 ml de lait d’amande ou de coco
  • 150 g de graines de chia
  • 2 pincées de vanille en poudre
  • 2 cuillères à café de poudre de chlorelle
  • 200 g de fruits de saison (fraises, framboises, pêches, kiwis, pommes, poires, bananes, etc.)
  • des noix, du granola, des graines de chanvre… (facultatif)
pudding chlorelle

Toutes les variations sont possibles © zarzamora

Si vous n’avez que de la chlorelle en comprimés, vous pouvez les réduire en poudre dans un pilon !

La préparation du pudding de graines chia à la chlorelle

Mélanger le lait, les graines de chia et la vanille et incorporer la chlorelle. Vous pouvez également repartir le mélange au lait et graines de chia dans deux bols et n’aromatiser qu’un sur deux avec la chlorelle, afin de faire des strates de couleurs différentes dans la présentation finale.

Découvrez une variation du chia pudding

Laisser gonfler 15 minutes. Pendant ce temps laver les fruits et les couper en petits morceaux si besoin. En conserver quelques uns entiers pour la décoration finale.

Incorporer les fruits dans le mélange aux graines de chia (dans le bol sans chlorelle si on veut faire des couches superposées de couleurs différentes). Laisser à nouveau gonfler une quinzaine de minutes.

Préparer les verrines, décorer avec des fruits frais ou des morceaux de noix, et déguster bien frais !

Petite astuce pour les pressés

Préparez votre chia pudding la veille au soir pour le lendemain matin !

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pudding graines de chia

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Illustration bannière : Pudding chia chlorella à la grenade – © Amallia Eka
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