Cuisson – Je ne préchauffe plus mon four

Rédigé par Pauline, le 27 May 2010, à 15 h 34 min

Dans les livres de cuisine, la plupart des recettes demandent de préchauffer le four avant d’y placer les aliments à cuire…Mais la plupart du temps, cela n’est pas nécessaire et constitue un gaspillage d’énergie.

Cuisson Le saviez-vous ?

  • La cuisson représente en moyenne 14 % de la consommation totale d’électricité des logements, soit près de 600 kWh/an.
  • Les mini-fours consomment 30 % d’électricité en moins que les grand fours.

La résolution Cuisson

Je ne préchauffe plus le four quand cela est inutile ! Pour les recettes qui nécessitent un préchauffage comme les pâtisseries et le pain, préchauffer le four pendant 10 minutes maximum est largement suffisant.

Et si vous faites cuire un rôti par exemple, pensez à éteindre le four 10 ou 15 minutes avant la fin de la cuisson, il y aura bien suffisamment de chaleur pour finir le rôtissage sans problème !

Les produits à connaître

Lors de l’achat d’un nouveau four, préférez toujours un four à préchauffer fourgaz plutôt qu’un four électrique. Les fours à gaz sont environ deux fois plus économes en énergie. De plus, privilégiez  les fours classés A.

En effet, si l’on considère 4 cuissons par semaine, sur la base 1 kWh = 0,11 € TTC, la consommation d’un four de classe C acheté il y a 10 ans serait de 46,44 €/an contre 24,48 €/an pour un four de classe A moderne, soit 21,97€ d’économies d’électricité par an !

Les trucs en plus

Four

Pour utiliser son four de manière plus responsable et économique, il existe d’autres « trucs » tout simples comme :

Ne pas ouvrir la porte du four quand il est en marche pour ne pas perdre des degrés de chaleur inutilement.

  • Ne jamais se servir du four pour décongeler les aliments, c’est du gaspillage d’énergie. Sortez plutôt les aliments quelques minutes ou quelques heures à l’avance.
  • Quand il s’agit de nettoyer le four, évitez le système auto-nettoyant des fours qui est un gros consommateur d’énergie. Bannissez aussi les produits d’entretien polluants spécialement conçus pour les fours. Utilisez à la place du bicarbonate de soude et de l’eau. Laissez agir quelques heures avant de rincer.

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3 commentaires Donnez votre avis
  1. Pardon, pas à Bruno… mais à Ludo Tools bien sûr ! 🙂

  2. C’est comme cela que je fais mon pain… sans pré-chauffage !
    – préparation de la pâte le soir,
    – repos une nuit (dans une marmite norvégienne tiède),
    – le matin, 45 minutes de cuisson à four froid en deux temps :
    (25 mn à 225°C + 20 mn à 175°C).

    • Bonjour,
      Une petite question à Bruno si c’est possible. Pouvez-vous communiquer les proportions des ingrédients pour la confection de votre pain ?
      Merci d’avance.

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