La Nocciolata vient casser les noisettes de Nutella

Rédigé par Emma, le 28 May 2014, à 17 h 31 min
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notre liberté éditoriale et y avons écrit ce que nous pensons.

Nocciolata est la marque la plus connue des pâte à tartiner en Italie. Elle mise sur un positionnement et une image de qualité pour venir chercher des noises à Nutella sur le marché français. Avec le label bio AB en plus ! Nous l’avons testée pour vous ; à vos tartines.

La Nocciolata, pâte à tartiner italienne débarque en France

Cette pâte de noisettes bio au cacao a été mise eu point par la société italienne Rigoni di Asiago.

Située dans les pré-alpes italiennes, cette société familiale créée en 1923 ne fabriquait que du miel. Elle se lance ensuite dans les confitures et devient LA marque phare de référence en Italie avec ses confitures préparées avec une recette originale : une cuisson lente et à basse température (entre 30°C et 35°C max) et du jus de pomme bio pour remplacer l’acide citrique que l’on peut rajouter pour faire « prendre » la confiture. Cette recette conserve tout le parfum des fruits, bio eux aussi.

Rigoni di Asiago décide de passer au tout bio en 1992.

Pas étonnant alors que la recette de la pâte de noisette bio au cacao ait demandé 2 ans de mise au point ! C’est en 2008 qu’elle est mise sur le marché italien, et en 2009 sur le marché français avec la création d’une filiale à Marseille.

nocioletta-pate-a-tartinerUne recette artisanale et bio

Nocciolata : ce petit nom aux accents bien italiens composé à partir du mot nociolla (« noisette ») a pourtant quelques consonances proches de celui de Nutella, avec ces « t » et ses « a »…

Sans révéler le secret de sa composition exacte – un peu à l’image de Nutella, il faut le dire -, on sait seulement que la recette est artisanale. Et avec beaucoup de « sans » : sans graisse hydrogénée, sans colorant, sans OGM, ni conservateur, ni arôme de synthèse. Ce qui est plutôt une bonne chose pour un produit artisanal et bio ! Mais les « sans » ne font pas un aliment…

On trouve quand même des ingrédients dans la Nocciolata ! En voici la liste, tous, bio, dans l’ordre décroissant :

  • sucre de canne
  • noisettes d’Italie en pâte (16 %)
  • huile de tournesol.
  • lait écrémé en poudre
  • cacao maigre de Saint-Domingue (6,5 %)
  • beurre de cacao
  • lécithine de tournesol
  • extrait de vanille de Madagascar

L’étiquette annonce aussi « sans gluten » et « sans huile de palme ».

La mention « sans gluten » est plus marketing qu’autre chose (il n’y a pas d’ingrédients qui puissent justifier l’utilisation de gluten dans cette recette). Mais celle sur le « sans huile de palme »… l’est aussi ! L’huile de palme n’est pas nocive pour la santé (voir nos articles sur le sujet) ! Il aurait mieux valu mettre « sans huile hydrogénée » sur l’étiquette.

noisettesUneLe match nutritionnel Nocciolata / Nutella

1-  Comparons les compositions des 2 produits

Composition du Nutella, dans l’ordre décroissant :

Sucre, huile végétale, noisettes 13 %, cacao maigre 7,4 %, lait écrémé en poudre 6,6 %, lactosérum en poudre, émulsifiants : lécithines [soja], vanilline.

→ Par rapport au Nutella, Nocciolata contient plus de noisettes (3 % en plus), moins d’huile (elle arrive en 2e position des ingrédients pour Nutella, et seulement en 3e pour l’italienne bio), à peine moins de cacao maigre (0,9 % en moins), plus de beurre de cacao (il n’y a en pas du tout dans le Nutella !), pas du tout de lactosérum, et de la « vraie » vanille de Madagascar.

Donc, la recette bio contient des ingrédients plus naturels que le Nutella.

Avantage  :  Nocciolata.

> Suite : 2- Le point de vue nutritionnel

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68 commentaires Donnez votre avis
  1. En lisant l’article, j’ai tiqué sur le « sans huile de palme qui ne serait qu’un argument marketing ». Oh non, c’est très important le sans huile de palme. Peut-être pas sur la santé, mais d’un point de vue écologique, l’huile de palme est une catastrophe. Déforestation pour les plantations de palmiers à huile, massacre des animaux autochtones, industries à la limite du « mafieux », bref l’huile de palme est vraiment une cochonnerie, à éviter à tout prix.
    Quant à cette pâte, la version avec lait est aussi bonne que le nutella, tout en étant bio, la version sans lait est un peu trop corsée mais pour les Vegan c’est idéal…
    Donc saluons une entreprise qui fait du bio, et qui évite l’huile de palme…

  2. Comme l’a dit Elodie MARY : « moins “addictive” que le Nutella (on ne reprend pas une petite cuillère pour la route en refermant le pot) »

    On a pas envie d’en reprendre !!! c’est pas pour autant mauvais, mais on ne se fait pas plaisir comme avec du Nutella… pour moi le Nocciolata est bon, mais sans intérêt !

  3. Achetée pour éviter l’huile de palme, la Nocciolata a tout de suite été adoptée à la maison. La formule vegan est encore meilleure.
    Je la trouve aussi moi « addictive » que le Nutella (on ne reprend pas une petite cuillère pour la route en refermant le pot) alors qu’elle est tout aussi délicieuse. Bref, au top !

  4. Quand j’ai découvert le nocciolata il a tout de suite été adopté, de par sa composition d’abord (sans huile de palme et sans lécithine de soja c’est très important pour moi !), et le goût : nous le trouvons meilleur que le Nutella.

  5. De toutes les pâtes à tartiner que j’ai goûtées, la Nocciolata est celle qui se rapproche le plus du Nutella, tout en ayant un petit goût qui lui est propre. La ressemblance est étonnante. Elle est vraiment délicieuse et je la recommande fortement.

  6. La Nocciolata VEGAN est encore meilleure 😉

    • Le Vegan n’était pas encore sorti lors de la rédaction du test:)

  7. Actuellement, dans les Espace Primeurs (le petit magasin avec la vente des produits non frais, à droite des confitures en bas) d’Epinay-sur-Seine et celui de Piscop, elle est bradée !

    Et à Turin, je la trouve en gros pot jamais vu en France, dans les supermarchés PAM.

    • beaucoup de commentaires rappellent que l’huile de palme est une catastrophe écologique. cela aurait été bien de modifier l’article pour réparer cette énorme erreur.

  8. On dirait de la pub pour Nocciolata, alors qu’il existe maintenant bien s’autres pâtes à tartiner labellisées bio voire même équitable, plus riches en noisettes aussi : Perl’Amande, Bovetti, Jean Hervé…

  9. Diététicienne oui, journaliste non.
    Dire qu´il aurait mieux valu mentionner « sans graisse hydrogénée » à la place de « sans huile de palme » me semble d´un autre siècle.
    Pour la petite histoire, l´exploitation de l´huile de Palme est une catastrophe écologique sans précédant. N´avez-vous donc jamais entendu de la déforestation massive des forets primitives d´Afrique ou d´Asie du sud-est tel que Borneo, Philippines, indonésie? L´Orang outan est en train de disparaître pour info.
    Pour autre info, l´huile de palme est naturellement riche en acides gras saturés.
    Bref, pour le bien de tous, cesser d´écrire « des articles ».

  10. Bizarre la comparaison sur le taux de sucre on ne dit rien.
    Alors que les 2 sont très sucré même beaucoup de trop et sur ce point on ne soulève pas le problème!!!!
    Quand on voit une autre marque, elle a un taux de sucre que de 31g,
    et pas du 51g de sucre au 100g un truc de malade et qui te rendra malade surtout !!!
    ++

  11. Je comprends pas bien. Pour faire un bon produit ne serait t’il pas plus simple de mettre au moins 40% de noisettes et 30 % de cacao. Tel quelle la composition ne fait pas du tout envie.

  12. Bonjour,

    Je partage entièrement votre article, à une importante nuance prés : mentionner « sans huile de palme » est loin d’être anecdotique ! Si ce n’est pas une huile foncièrement mauvaise pour la santé du consommateur, elle est en revanche particulièrement nocive pour les écosystèmes et pour les sociétés humaines locales ! Le palmier à huile est une monoculture intensive spéculative et polluante, pour laquelle des pans entiers de forêts tropicales sont abattues.
    Vous avez le point de vue du nutritionniste certes, mais n’oubliez pas pour autant votre point de vue de citoyenne !

    • Et j’ajouterais même le massacre des orangs outans
      Avec l’abattage de pans entiers de forêts tropicales, les orangs outans sont brûlés avec les forêts ou tués parce qu’ils viennent dans les plantations.

  13. Etant d’origine italienne, ça fait 55 ans que je consomme du nutella, c’était le « 4 h de mon enfance » et j’ai continué avec mes enfants. Me voici mamie et donc l’histoire continue avec mes petits enfants mais une amie m’a fait découvrir Nocciolata et j’avoue que j’ai été bluffé par le goût, la texture et l’odeur, on sent également que cette pâte est moins grasse. Je la recommande sans problème, le seul truc c’est qu’elle est plus chère….

  14. J’utilise également cette pate à tartiné, qui est délicieuse, et qui me rappel le vrai nutella, celui de mon enfance, avant qu’il modifie leur recette pour faire plus de bénéf, la santé, écologie, la planète … sont moins important que les billet

  15. Bah oui, le « sans huile de palme » est à mettre au même rang que le « sans gluten », bien sûr, parce que sur Terre, il n’y a que la santé des petits occidentaux qui importe ! C’est deplorable… Et c’est pas la première fois que les deux sont comparés de la même façon. Je suis tombée sur un reportage au 20h de France 2 qui faisait la même chose, qualifiant le « sans huile de palme » de tendance… Bravo…

  16. La santé. Vous ne parlez que de la vôtre, la nôtre, très chers occidentaux. Mais le mention « Sans huile de palme » signifie un peu moins de forêts détruites, une Indonésie moins enfumée, une population locale en meilleure santé justement, un écosystème préservé. Consoglobe? Où est la notion d’environnement dans votre réflexion? A bon entendeur.

  17. Enfin un concurrent a nutella qui nous prends pour des jambons depuis des lustres avec sa pâte à l’huile pour votre cholestérol

  18. Pour ce qui est de la mention dans votre article concernant l’huile de palme « ne nuit pas à la santé », il faudrait demander aux orang outans ce qu’ils en pensent…

    • c’est ça et y a pas que les orang outans, c’est tout une biodiversité qui disparait

  19. Concernant la différence de prix, c’est comme le vin, il vaut mieux boire une bonne bouteille par semaine que 5 bouteilles de vin ordinaire genre « vin de la craffe ».ç’est le même budget et dans la mesure ou ce n’est pas un produit de 1ère necessité il vaut mieux privilégier la qualité . Donc je choisis Nocciiolata sans hésitation ! Surtout que le goût est le même !

  20. Énorme le comparatif et en lisant t’apprends que le produit coûte le double…

    Prochain comparatif, entre la Porsche GT3 RS et la Clio williams de kévin, le passionné de tuning de Maubeuge

  21. Nous n’achetons que celle-là pour nos enfants, on trouve régulièrement des promotions à Carrefour et nous faisons le stock pour ne pas la payer trop cher. Par exemple, cette semaine, Nocciolata est à -40% chez Carrefour!

  22. Et… le prix ?

    • ici, à bio C bon elle coute 8€ le kilo, soit 2€ de plus que nutella qu’on a à monop. (je vis à aix en provence.)
      Mais :
      Le gout est plus prononcé, du coup le pot nous dure plus longtemps.
      Vu qu’il n’y a pas d’huile de palme il n’inhibe pas la sensation de satiété, donc on en mange globalement moins.

      Et c’est VRAIMENT meilleur que le nutella au gout, on ne peut plus s’en passer, c’est presque une drogue xD

  23. j ai testé cette semaine et je valide en tant que palais ce produit, j ai trouvé enfin mieux.Par contre un seul bemol le prix , je crois le double du Nut

  24. j ai testé cette semaine et je valide en tant que palais ce produit, j ai trouvé enfin mieux.Par contre un seul bemol le prix , je crois le double du Nut

  25. Nocciolata est une pâte à tartiner sublime !
    Cela fait 1 an que je n’achète qu’elle depuis l’histoire de l’huile de palme pour Nutella. J’étais vraiment très réticente à l’idée de changer de pâte à tartiner car j’avais peur qu’elle n’est pas le même goût.
    Finalement je ne regrette pas du tout Nocciolata ! Elle a le même goût si ce n’est peut être un goût un plus prononcé de noisette.

    Je la recommande vraiment, en plus on la trouve dans énormément de supermarché, dans le rayon bio ou même parfois juste à côté du Nutella !

  26. Félicitation sans huile de palme et OGM

  27. Félicitation sans huile palme et ogm

  28. Félicitation pas d’huile de palme pas dogme !

  29. Absolument délicieux, bien meilleur que le Nutella sur tous les plans. Les pots de font jamais long feu à la maison, je conseille cette marque à tous 🙂

  30. Testé et approuvé par absolument toutes les personnes à qui j’ai fait tester. Pas très cher et dispo en grande surface comme en magasin bio.
    Sur l’huile de palme, je vous recommande le blog « vivre sans huile de palme » qui comporte de nombreux articles de fond pour expliquer les conséquences environnementales et socio-économiques de la culture du palmier à huile, en Asie, mais aussi en Amérique du Sud et en Afrique

  31. 30 ans que je mange du nutella sur des tartine de pain avec du beurre à raison de minimum une demi baguette par jour (plus lorsque j’étais plus jeune). Je ne pensais pas qu’une pâte à tartiner puisse un jour remplacer le Nutella. Je me trompais, la Nocciolata l’a détroné, et pas qu’un peu. Au niveau du goût, une fois sur une tartine, je les trouve difficile à départager (ce qui n’est pas le cas en test cuillère), mais la liste des ingrédients et de ce qu’on met dans son sang fait vite la différence.
    Conquis par cette pâte à tartiner depuis un an déjà.

  32. Je trouve SUPER que l’on ai le choix d’acheter autre chose que du Nutella qui est franchement une bombe de mauvaises choses pour nos enfants.
    Quand au prix, j’ai fait mon choix, je préfère payer plus et consommer intelligemment (faire moins de gaspillage par exemple grâce à une bonne gestion de mon frigo et de mes produits). Faut arrêter de cautionner des gens, des firmes, qui produisent à tout prix sans respect de la nature, des producteurs, des produits, des intermédiaires, de l’Hommes et in fine de notre corps. Car il ne faut pas oublier que ce que nous consommons, nous l’absorbons.

  33. Nocciolata c rien que pour moi
    C pas bon pour vous envoyer moi vos pots

  34. Pour répondre à Lia, Nutella (LA Nutella) a, est et restera produit italien. Ferrero est bien une marque italienne. C’est pas parce que Kinder que forcément allemand.

    Et encore moins français. Ce qui semblerait ressortir de l’article.

    Sinon, pour la Nocciolata, très bon produit et qui plus est sans gluten! un plus! Mais la Nutella restera Nutella à jamais.

    Ce qui me fait sourire c’est ce côté Nutella tellement décrié, tellement apprécié pourtant des petits et des grands. J’en consomme (avec modération bien sûr) depuis toute petite. Grazie a Dio, je suis toujours en bonne santé…CQFD, arrêtez vos parano, y a rien de pire pour les nerfs.

    Buona Nutella!

  35. L’huile de palme n’est ni nocive pour la santé (sinon elle serait depuis bien longtemps retiré des aliments que nous consommons) ni terrible pour ceux qui l’exploitent.
    Comme l’indique JM Lecerf dans l’article lié, l’ennemi c’est l’excès. En revanche il faut noter que les dernières études épidémiologiques ont montré que les graisses saturées (dans l’huile de palme) ne posaient pas de problème sur le système cardiovasculaire contrairement aux graisses trans qui sont générées entres autres depuis l’hydrogénation de certaines huiles végétales.
    N’oublions pas que la production de l’huile de palme fait vivre des millions de personnes dans le monde. En Afrique par exemple c’est un véritable moyen de sortir de la pauvreté !

    • Et elle détruit la biodiversité. Ça aussi c’est génial !

    • On a aussi crié au scandale pour les pertes d’emplois lors des affaires de maltraitence animale dans les abattoirs …. mon avis ? qu’ils se reconvertissent , on ne continue pas a fair du mal sous prétexte de création d’empois ! vous vous rendez compte de ce que vous dites ??

  36. L’huile de palme n’est pas seulement mauvaise pour l »environnement, elle n’est pas bonne non plus pour la santé lorsqu’on en consomme trop, et c’est le cas (25 % de l’huile végétale consommée dans le monde est de l’huile de palme).

    Merci pour la désinformation

  37. Vous me décevez ConsoGlobe… Cet article est mal écrit et mal documenté (jus de pomme = pectine, sans huile de palme = marketing…. ?! Rappelez-moi la vocation de ce site au départ ? Mettre en avant le bio, donc le respect de la nature ? Ah bon…), ce qui lui enlève toute crédibilité et c’est bien dommage. Consommateurs familiaux de Nocciolata depuis plusieurs années, on se régale à tous les petits-déjeuners ! Quant au prix……. eh bien il faut savoir si on est prêt à y mettre le prix pour une alimentation différente et respectueuse de l’environnement (et de sa santé) dès maintenant, quitte à manger moins mais mieux, ou si on veut continuer à piller la planète sans vergogne… nous on a choisi ! 🙂

    • Emma

      Bonjour,

      Merci pour votre lecture vigilante. Effectivement, j’ai réinventé le nom de Nocciolata en Noccioletta dans la 2e partie de l’article ! C’est corrigé.

    • Jean-Marie

      Bravo pour votre commentaire mais vous avez du mal nous lire car nous avons bien donné la Nocciolata gagnante du bilan comparé… Par ailleurs, la vocation de consoGlobe n’est pas uniquement de faire la promotion du bio mais aussi d’aider les consommateurs à « consommer mieux, vivre mieux » en général. Et c’est pourquoi nous proposons souvent des tests de produits qui ne sont pas bio afin de vous donner des informations sur ce qu’ils sont… On aime le bio mais il n’y a pas que ça dans le commerce.

  38. Sans huile de palme…BRAVO, moins de terre dédiées à la culture du palmier à huile au détriment des cultures vivrières……et de la forêt…

  39. Peut-être n’avez-vous pas vocation à évoquer les prix, mais si Nocioletta l’emporte très largement dans le comparatif nutritionnel, il semble que son prix en fasse clairement un produit de luxe.

  40. «  » » » Il aurait mieux valu mettre « sans huile hydrogénée » sur l’étiquette. » » » » » »
    Plus haut dans l’article, il est indiqué «  » »sans graisse hydrogénée…!
    La personne qui écrit cet article ne semble pas savoir ce que signifie huile et graisse…?
    Je suis contente que cette société italienne ait créé cette recette artisanale et bio que j’ai goûté, effectivement un peu plus cher que le nutella, mais si l’on regarde les dégâts du nutella, il est très cher pour tous les ingrédients mauvais pour la santé et pour la planète que cette marque contient.
    Je préfère manger peu mais bon au goût et pour la santé que de s’empiffrer avec ce qu’il y a de pire…!

  41. Et côté prix ?
    Ca compte aussi…

    • Le Nutella est sûrement moins cher mais les ingrédients étant de moindre qualité, c’est normal. À partir du moment où l’on considère ce pot de chocolat aux noisettes comme un plaisir et pas comme une routine, ça peut être précieux donc cher c’est pas un problème je pense.

  42. À la journaliste: là mention sans huile de palme est extrêmement importante. IL y à des gens en France et ailleurs qui veulent consommer de maniere responsable et qui ne veulent pas acheter dès produits qui détruisent forêts et espèces animales. Vous vous en moquez peut-être pas nous

  43. Pas besoin d’acheter de la pâte à tartiner, c’est si facile à faire soi-même. Il suffit d’un mixer et le tour est joué. Nous, en tout cas, c’est ce que nous faisons et nos petits enfants, pourtant habitués au goût du nut.., se régalent.

    • Ok, mais donner la recette serait encore un meilleur argument, que d’autres petits enfants puissent en profiter 😉
      Merci d’avance.

  44. En lisant l’article j’ai eu l’idee que Nutella est un produit francais.. mais non: il est un produit italien (Ferrero est une grande usine chocolatiere d’Italie)..Rigoni d’Asiago une bien plus petite pas tellement connue parmi les italiens (je suis italienne, je le sais bien)Cet article donne des informations partiales et pas correctes, il parait putot une information publicitaire pas agreable. Dommage.

    • Il me semble avoir entendu que Ferrero était une marque allemande mais peut-être me trompai-je?

  45. Juste une petite rectification, le jus de pomme dans la fabrication des confiture, c’est pour la pectine (gélifiant naturellement très présent dans la pomme et pour l’acide citrique, ils auraient certainement utiliser le jus de citron pour cela

  46. Personnellement, ça fait 3 ans que j’utilise Nociolata, la seule pâte à tartiner que j’aie trouvée qui rivalise en goût avec le Nutella !
    Ma première raison : l’huile de palme! Pas pour la santé mais pour l’environnement! Ensuite les plus sont tous listés ici! Pas beosin d’en dire plus donc ! Courez la goûter !

    • Tout à fait et le « pas mauvais pour la santé » c’est un peu comme les ondes de téléphone portable… On verra bien !

  47. Moi, je suis déjà passée au nocioletta, il est très très bon, très fin, excellent produit mais un peu cher, on le déguste plus aussi

  48. Oui et vous oubliez de dire qu il y a du placenta dans le nutella

  49. Même remarque que les autres, l’huile de palme est très nocive pour l’environnement ! Il ne faut pas penser qu’à nous ! Cependant l’article m’a donné envie de goûter cette pâte à tartiner.

  50. L’huile de palme n’est pas nocive pour notre santé ??? La déforestation pour cultiver les palmiers n’est pas nocive ???

    • Je pense que ce qui était souligné est le fait que si elle était cultivé de façon raisonnable, l’huile de palme ne poserai aucun problème à personne.

  51. L’huile de palme n’est peut-être pas nocive pour la santé, mais elle l’est terriblement pour ceux qui la font pousser et pour les pays qui avaient l’habitude de consommer les produits de palme chez eux. Donc moi, une version sans, je prends carrément. Après faut voir si le goût est à la hauteur du concurrent…

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