Mirabelles : mettez l’or de l’été en bocaux !

Rédigé par Véronique Desarzens, le 31 Aug 2015, à 10 h 44 min

Il vous reste des mirabelles ? Après la dégustation sur l’arbre, les tartes et autres clafoutis, prolongez le plaisir : les confitures enchanteront les premiers jours plus gris ! Et comme deux versions valent toujours mieux qu’une, faites votre choix…

La mirabelle, reine des fibres estivale

En plus d’être belle et fort réjouissante au palais, la mirabelle est très riche en fibres, donc bonne pour le transit intestinal. Riche en bêta-carotène ainsi qu’en vitamine E, c’est un précieux antioxydant, excellent pour la vue et pour la peau.

recette bio confiture de mirabelles maison

Les mirabelles sont les reines de l’été © Shutterstock

Elle contient plein d’oligo-éléments, tous essentiels à notre bonne santé. Et, « mirabelle sur le gâteau », elle est en plus peu calorique sauf évidemment en confiture, mais là, il faut savoir ce que l’on veut…

Bref, la mirabelle est aussi bonne pour notre gourmandise que pour notre forme !

Confiture de mirabelles, une recette maison facile

Pour 1 kg de mirabelles (dénoyautées), il vous faut :

  • 600 g de sucre
  • le jus d’un citron
  • de l’agar-agar
recette bio confiture de mirabelles maison

En fin de saison, il est temps de cuisiner les mirabelles pour les conserver en confiture © Shutterstock

Action maintenant :

  • Mélangez et laissez reposer quelques heures ou toute la nuit.
  • Portez à ébullition, maintenez une trentaine de minutes.
  • Juste avant la fin, mettez un demi-sachet d’agar-agar, soit 4 g par kilo de mirabelles. Pensez à bien diluer l’agar-agar dans un petit bol, avec un peu du jus de cuisson, avant de l’ajouter dans la casserole, ou alors gare aux grumeaux.
  • Versez dans des jolis pots (elles le méritent bien !) préalablement stérilisés et réjouissez-vous de vos prochains petits déjeuners !

Deuxième version : le petit plus qui fait une immense différence

Pour la deuxième version, même recette de base, c’est tout pareil, à la différence que le jus vient cette fois d’un citron vert. Et c’est super !

illustration : Confiture de mirabelles maison © Shutterstock

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Journaliste, rédactrice indépendante, orientée mieux-être, santé, environnement, produits naturels et autres potions « maison ».

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