Mirabelles : mettez l’or de l’été en bocaux !

La saison des mirabelles est là ! Après la dégustation sur l’arbre, les tartes et autres clafoutis, prolongez le plaisir : les confitures enchanteront les premiers jours plus gris ! Et comme deux versions valent toujours mieux qu’une, faites votre choix…

Rédigé par Véronique Desarzens, le 23 Aug 2021, à 18 h 00 min
Mirabelles : mettez l’or de l’été en bocaux !
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En plus d’être belle et fort réjouissante au palais, la mirabelle est très riche en fibres, donc bonne pour le transit intestinal. Riche en bêta-carotène ainsi qu’en vitamine E, c’est un précieux antioxydant, excellent pour la vue et pour la peau.

Confiture de mirabelles, une recette maison facile

Elle contient plein d’oligo-éléments, tous essentiels à notre bonne santé. Et, « mirabelle sur le gâteau », elle est en plus peu calorique sauf évidemment en confiture, mais là, il faut savoir ce que l’on veut…

Bref, la mirabelle est aussi bonne pour notre gourmandise que pour notre forme !

Type : tartinable

Difficulté : facile

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de repos : de quelques heures à une nuit

Temps de cuisson : 30 minutes environ

Pour un kilo de mirabelles

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Les mirabelles sont de retour © piotreknik

Mettez la mirabelle, reine estivale des fibres, en bocaux

La confiture maison, c’est facile à faire, simple à conserver et exceptionnel à déguster, alors pourquoi s’en priver ?

Les ingrédients de la recette

  • 1 kg de mirabelles (dénoyautées)
  • 600 g de sucre
  • le jus d’un citron
  • de l’agar-agar

Action maintenant

  • Lavez et coupez les fruits.
  • Mélangez les fruits, le sucre et le jus de cuisson, et laissez reposer quelques heures ou toute la nuit.
  • Portez à ébullition, maintenez une trentaine de minutes.
  • Juste avant la fin, mettez un demi-sachet d’agar-agar, soit 4 g par kilo de mirabelles. Pensez à bien diluer l’agar-agar dans un petit bol, avec un peu du jus de cuisson, avant de l’ajouter dans la casserole, ou alors gare aux grumeaux.
  • Versez dans des jolis pots (elles le méritent bien !) préalablement stérilisés et réjouissez-vous de vos prochains petits déjeuners !
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Confiture de mirabelles maison © Jenny Sturm

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Deuxième version : le petit plus qui fait une immense différence

Pour la deuxième version, même recette de base, c’est tout pareil, à la différence que le jus vient cette fois d’un citron vert. Et c’est super !

Article republié

Illustration bannière : Confiture de mirabelles maison – © MShev
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Journaliste, rédactrice indépendante, orientée mieux-être, santé, environnement, produits naturels et autres potions « maison ».

3 commentaires Donnez votre avis
  1. bonjour, je souhaite avoir un conseil de conservation ! …
    en effet, mon arbre m’a tellement fourni en mirabelle que j’ai dû faire … 6 bocaux (d’1/2 litre chacun) de confiture !!! … comment conserver, ne pensant pas tout consommer immédiatement ?! … ou bien, dois-je en donner à mes voisins pour qu’elles ne soient pas perdues ? …
    Merci d’avance, je compte mettre mes bocaux dans le réfrigérateur en attendant votre (vos) réponse(s) ! …

    • Bonjour Yannick ! 6 bocaux d’une demi-litre c’est bien, en fait c’est super ! Juste de quoi tenir jusqu’à l’été prochain et faire quelques aheureux en l’offrant aussi autour de vous, non ? Moi, la confi aux mirabelles, je la garde sans souci une année au moins. Bonnes régalades 😉 !

  2. Pour avoir de bonnes mirabelles il faut les acheter en direct, chez le producteur, tout ce qui est vendu en magasins n’est en général que de la cochonnerie, de plus vendu 3 à 4 fois sont prix d’achat chez le producteur, comme tous les fruits et légumes que l’on trouve en supermarchés et magasins.

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