L’huile de colza, championne des oméga-3

Dans l’alimentation ou en cosmétique, les huiles végétales sont à considérer comme de précieuses alliées. À l’instar de l’huile d’olive, l’huile de colza aussi appelée huile de canola au Canada notamment, est aussi savoureuse que bourrée de bienfaits. Zoom sur cette huile remarquable qui fait du bien là où d’autres matières grasses font plus de casse.

Rédigé par Annabelle, le 5 Jan 2018, à 16 h 10 min

Commençons notre nouvelle série sur les huiles végétales, sources de beauté et de santé par l’huile de colza, une huile tout simplement remarquable !

L’huile de colza, description et généralités

Le colza est une plante annuelle de la famille des Brassicacées (qu’on appelait autrefois crucifères) comme le chou, le navet, la moutarde… Le nom colza est d’ailleurs un dérivé de koolzaad en néerlandais qui signifie « graine de chou ».

huile de colza

Champs de colza © Daniel Prudek

En France, on en produit beaucoup en Champagne-Ardenne, Ile-de-France, dans le Nord et en Lorraine. Au-delà de nos frontières, ce sont le Canada, la Chine, l’Inde et l’Allemagne qui en produisent le plus.

La plante est oléagineuse : les petites graines sombres que le colza renferme sont particulièrement généreuses puisqu’elles contiennent environ 40 à 45 % d’huile. Leur pressage donne une huile d’un jaune soutenu, légèrement ambré.

Le goût de l’huile de colza est assez prononcé et peut perturber les habitués aux huiles à la saveur neutre. L’arôme est en effet puissant et la saveur est riche en notes florales et végétales.

Composition moyenne de l’huile de colza

L’huile de colza est particulièrement intéressante du fait de sa teneur en acides gras essentiels comme l’acide linolénique, un oméga-3.

Rappel :

Les oméga-3 ont des effets reconnus sur la régulation de la tension artérielle, l’élasticité des vaisseaux, les réactions immunitaires et anti-inflammatoires. L’huile de colza compte parmi les huiles végétales qui en contiennent le plus.

L’huile de colza est également très riche en vitamine E, antioxydant par excellence et qui agit favorablement sur l’activité neuromusculaire.

Ainsi, l’huile de colza, très équilibrée, est composée de :

  • Acides gras mono-insaturés : 63,5 %
  • Acides gras saturés : 7,9 %
  • Acides gras poly-insaturés : 28,6 % dont l’acide linolénique (oméga-3) à 9,2 % et l’acide linoléique (oméga-6) à 19,4 %
  • Vitamine E : 32 mg pour 100 g

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7 commentaires Donnez votre avis
  1. Génial! Merci beaucoup

  2. J’en prends 3 cuillères à soupe chaque jour !

  3. Je suis toujours étonné par la vente de l’huile de colza. J’ai été élevé dans la beauce. Un scandale était la tremblade des moutons. Donc si c’est mauvais pour les moutons pourquoi l’homme y échaperai ?

    Perso jamais j’en achète. Et, si j’en mange ça peut être qu’à mon insu !
    huiles

  4. j’utilise depuis de nombreuses années l’huile de colza pour des raisons de santé
    mes enfants ayant une peau sensible, je fais en sorte qu’ils consomment 3 cuil d’huile par jour , à chaque fois que je le peux je remplace le beurre par cette huile. c’est impressionnant de voir les résultats et lorsque l’un d’eux à la peau trop sèche j’augmente la dose le temps aider la peau à se soigner de plus je frictionne leur peau avec de huile de colza et quelques gouttes d’huile essentielle de rose.
    je cuisine avec cette huile et l’huile d’olive car ces deux huiles ont des propriétés assez similaires et en fonction des plats j’utilise l’une ou l’autre
    r

    • L’huile de colza ne s’utilise pas en cuisson.

  5. Ii n’y a aucun doublon, mon message précédent devrait passer, à propos
    du colza ,des pesticides et la salade…
    S.LAIR 27120

  6. Il faut savoir que l’huile de colza n’est pas recommandé en cas de traitement AVK par les cardiologues

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