le tilapia, le poisson le plus consommé au monde

A la une dans le guide poisson, le tilapia. Vous ne le connaissez peut-être pas, pourtant, il est le poisson le plus vendu sur la planète !

Rédigé par Annabelle, le 24 Jan 2013, à 16 h 26 min

Les tilapias sont des poissons exotiques consommés en abondance partout dans le monde. La dénomination tilapia s’applique en réalité à différents poissons blancs appartenant à la famille des cichlidés, et notamment Oreochromis niloticus – le tilapia du nil, le plus courant – Sarotherodon et Tilapia. Le tilapia est le poisson d’élevage par excellence : c’est une des principales espèces d’aquaculture en Asie, en Afrique et en Amérique du sud. Il est le 2ème poisson d’élevage au niveau mondial, après la carpe. Un poisson low cost très rentable !

Description du tilapia

CC Niall Crotty

CC Niall Crotty

Peu cher à nourrir, très résistant, bien adapté à l’aquaculture (il a besoin de peu de place), le tilapia n’est pas cher à produire et il est souvent produit sans toujours suivre les normes de qualité exigées en Europe.

Le tilapia est un poisson à l’aspect plutôt compact. Ses écailles sont cycloïdes : elles donnent un aspect lisse au poisson. Sa nageoire dorsale contient 16 – 17 épines et 11 à 15 rayons mous. Sa nageoire anale a 3 épines et 10-11 rayons. La caudale est tronquée. Sa couleur varie fortement selon les spécimens, du bleu très sombre au rouge orangé.

On mange du tilapia depuis des siècles en Afrique, son continent d’origine. Son élevage remonterait à l’Égypte ancienne, il y a 4 000 ans. Son exploitation ne commencera que plusieurs siècles plus tard en Afrique du Sud, lorsque les colons belges et anglais ont décidé de l’exploiter pour faire face aux pénuries de viande occasionnées par la Seconde Guerre mondiale.

fleche-suiteOn ne le découvrira dans les pays du nord que vers les années 1990. S’il n’est pas encore très populaire chez nous, les américains eux en sont devenus très friands. Le tilapia compte en effet parmi les 10 poissons les plus consommés aux Etats-Unis. En 2010, ils ont englouti 215 000 tonnes de tilapias.

Jusqu’en 2004, le saumon et la truite arc-en-ciel étaient les poissons les plus vendus au monde. Aujourd’hui, c’est le tilapia.

Habitat et moeurs du tilapia

CC Bob Walker

CC Bob Walker

Le tilapia du Nil est une espèce tropicale qui vit dans des eaux peu profondes.

En tant que poisson exotique, le tilapia aime la chaleur : il a besoin d’une température minimale de 15°C. La température idéale pour lui se situe entre 28 et 32°C, et ne doit pas excéder les 38.

Le tilapia est un omnivore brouteur, se nourrissant donc de phytoplancton, de périphyton, de plantes aquatiques, de petits invertébrés et de détritus. La maturité sexuelle dans les étangs est atteinte après 5-6 mois. Le frai commence quand la température de l’eau atteint 24 °C.

  • Certains aquaculteurs nourrissent ce poisson miracle avec n’importe quoi !

Le mâle creuse un nid dans lequel viendra pondre la femelle. Dès que le mâle aura fécondé les oeufs, la femelle viendra les récupérer dans sa bouche pour les incuber. Les femelles couvent les alevins après éclosion. L’incubation et la couvaison durent d’1 à 2 semaines. Comme l’incubation est buccale, le tilapia produit peu d’oeufs, les femelles les plus imposantes en produiront 1 500 au maximum.

Le tilapia du Nil peut vivre plus de 10 ans et atteindre un poids de 5 kg, parfois plus.

Planetoscope : la production mondiale de tilapia

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La suite p.2> Le tilapia et l’aquaculture

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82 commentaires Donnez votre avis
  1. Interessé par l’agriculture et élevages à l’ Est de la RDC,avec mes 3petits étang de 14m x16m et 1m de profondeur faits il y a 2mois, pour en faire plus dans le but de lutter contre la malnutrition? j’ ai Fort besoin de votre assistance morale,technique,materiele et financière. Merci ! +243994718255. +243977554540

  2. Je Suis Congolais de la RDC province du Nord Kivu Territoire de Lubero: intéressé par l’agriculture et l’élevage, j’ai fait trois petits étang de 16m x 14m et 1m de profondeur chacun il y a 2 mois et je veu en faire plus. Dans le but de lutter contre la mal nutrition dans ce coin et lutter contre la pêche illucite et l’enrolement des enfants dans des groupes armés au lac Edouard et aux environs, j’ai fortement besoin de votre assistance { Morale, Technique, Materiele et financière}. Mes Remerciements d’avance. +243 994718255 et +243 977554540

  3. j’ai ma licence en lettre langue et art. je suis du nord togo, j’ai fait un an d’enseignement secondaire et j’ai laissé .Je suis actuellement promoteur d’une entreprise agro-pastorale .Je cherche un technicien piscicole pour une durée de 8 mois avec une rénumération conséquante. cél:+228 91243875/97532512

  4. je suis Togolais et je vie dans le nord du Togo Il faut dire que moi ma passion est l’élevage .Après mes 03 ans de formations en agropastorale et 06 mois de stages professionnelle : Actuellement je fait les dindons. Et aujourd’hui je veux faire le poisson .Mais vous le savez tous projet a besoins d’aide financièrement.Vraiment si vous pouvez m’aider a réalisé mon rêve sa va me faire grand plaisir.Je vous remercie. Contacte: 228 92 01 66 24/228 99 20 14 49.

  5. bonsoir,moi je suis togolais au nord du Togo dans la région de la Kara. Après mes 03 ans de formation en agropastorale, passionné par l’aquaculture spécialement l’elevage de poisson dans le quelle j’ai fait 06 mois de stage professionnelle .propriétaire d’un domaine foncier.vraiment j’ai besoin de l’aide pour réaliser mes rêve celle d’élever du poisson et du dindon que je viens de faire un départ avec quelque tête .Pour réussir ce projet j’ai besoin des moyens financiers.Merci.contacte: 228 90 01 66 24/ 228 9920 14 49

  6. bonsoir, moi je suis un étudiant guinéen en phase de soutenance. bientôt je serai un ingénieur de la 2 siéme Promotion PÊCHE ET AQUACULTURE de ma cher GUINÉE. j’ai consacré 5 longue et bonne année Universitaire pour cette filière et je suis passionné de l’aquaculture et si vous me demandez pour quoi? je vous direz tous simplement c’est un rêve pour moi de lutter contre la famine en Afrique précisément en Guinée et de promouvoir le développement en milieu rurale. c’est pour toute ses raisons que je demande de l’aide à toute bonne volonté à fin de développer la pisciculture en milieu rurale pour en fin lutter contre le manque de protéine et en même temps qui constituera un déboucher pour une main d’oeuvre pour lutter contre le chômage aussi.
    Pour ME Joindre 00224-621-948-302

    • salut, Mr Sow,
      moi je suis Nigérien. je suis également passioné de la pisciculture. je voudrais, si possible, bénéficier de vos expérience en la matière.
      merci d’avance

  7. je suis ivoirien et je vie dans la capitale economique de la cote d’ivoire ABIDJAN.Il faut dire que moi ma passion est l’elevage . Je suis comptable et j’exerce se metier aussi: Actuelleent je fait les poulets et les boeuf. Et aujourd’huit je veus faire le poisson .Mais vous le savez tous projet a besoins d’aide financierement.Vraiment si vous pouvez m’aider a realise mon reve sa va me faire plaisir.Je vous remercie. Contacte: 225 05 03 05 30/225 08 73 86 37.

  8. qui peut m aider a realiser projet d elevage du talapiat merci

  9. Quelle est la couleur du tilapia

  10. Je suis dans le regret quand je veux manger du poisson et q’il en manque au marche.j cherche a en disposer a tout temps a la maison alorq les techniques piscicole me manguent.pouvez vous m’aider a installer un etang?

  11. bonjour! je me nom Ravelotahina Clara, je prepare un livre de fi d’etude qui ce concentre sur un projet de l’elevage de tilapia , j’habite a majunga MADAGASCAR et je besoin d’un conseil!

  12. je suis un passionné d’élevage de poisson au bénin , je voudrais un partenariat avec tous ceux qui veut travailler avec moi pour m’aider a réaliser mon rêve. j’ai un terrain a ma disposition et il me reste a suivre une formation et un financement de mon projet.je prie toutes les bonne volontés dans ce domaine que se soit dans mon pays ou autres.j’informe aussi que je suis disponible a toute proposition pour toute représentation de vos produits concernant sa publicité et de sa distribution.merci

  13. SLT MOI JE VIE EN COTE DIVOIRE abidjan ET JE SUIS TRES INTERESSE PAR CETTE PRODUCTION AUSI MAIS IL FAUT VOUS DIRE LA VERITE QUE JE N’AIS PAS LES MOYENS POUR DEBUTER MAIS CONCERNANT LES IDEES ET LES ENDROITS qu’il FAUT pour la production JE PEUT EN TROUVER PLUSIUERS ICI.DONC SI VOUS ETRES VRAIMENT INTERESSE OU PA ECRIVEZ MOI SUR MON MAIL POUR SAVOIR QUE VOUS AVEZ RECU MON MESSAGE MERCI

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