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Nutrition & diététique

L’armillaire de miel ou naratake, un champignon médicinal… et comestible ?

L'armillaire de miel ou naratake, un champignon médicinal... et comestible ? L'armillaire de miel, connue aussi sous son nom japonais de naratake, est un parasite des arbres vivants et morts. Ses colonies peuvent atteindre des surfaces impressionnantes dans nos forêts. S'il possède des vertus... Rédigé le 3/05/2024

L’acide citrique alimentaire, un additif ubiquitaire

L'acide citrique alimentaire, un additif ubiquitaire On fait le point sur ses caractéristiques et ses fonctions en cuisine et dans les produits alimentaires. L'acide citrique alimentaire ou E330 :  à quoi... Rédigé le 29/04/2024

Comment équilibrer ses menus quand on est un actif sédentaire ?

Comment équilibrer ses menus quand on est un actif sédentaire ? La sédentarité, soit le fait de passer plusieurs heures par jour assis.e, prédispose à une prise de poids, avec toutes les conséquences sur la santé que... Rédigé le 29/04/2024

Hydne hérisson, un champignon intelligent !

Hydne hérisson, un champignon intelligent ! L'hydne hérisson est un champignon méconnu dans nos contrées, même s'il pousse traditionnellement dans les forêts européennes. Il est... Rédigé le 26/04/2024

Le chaga, l’un des champignons les plus riches en nutriments

Le chaga, l'un des champignons les plus riches en nutriments Il ressemble à un morceau de charbon de bois brûlé et est un parasite du bouleau ; cette description peu engageante correspond pourtant au... Rédigé le 25/04/2024

Le cordyceps, le champignon vitalité

Le cordyceps, le champignon vitalité Originaire du Tibet et de Chine, le cordyceps ou Ophiocordyceps sinensis est un champignon parasite de la chenille. Il prend... Rédigé le 20/04/2024

Le DHA ou les vertus de l’oméga-3 au quotidien

Le DHA ou les vertus de l'oméga-3 au quotidien Le DHA, ou acide docosahéxaéonique - à ne pas confondre avec le DHEA - est l'un des trois oméga-3 nécessaires au bon fonctionnement de... Rédigé le 18/04/2024

Le glutamate : un danger encore sous-estimé ?

Le glutamate : un danger encore sous-estimé ? Le glutamate monosodique. Vous ne connaissez peut être pas son nom, mais vous l'avez forcément déjà croisé, et plus d'une fois. Le glutamate est un acide... Rédigé le 17/04/2024

Comment préparer et cuisiner les pissenlits

Comment préparer et cuisiner les pissenlits Une fois préparés, les pissenlits peuvent être utilisés dans une variété de recettes délicieuses pour profiter de leur saveur unique et de leurs... Rédigé le 17/04/2024

10 aliments pour vivre plus longtemps

10 aliments pour vivre plus longtemps Vitamines, antioxydants, acides gras insaturés... quels sont les aliments qui font du bien à notre santé ? Voici un top 10 des aliments pour vivre plus... Rédigé le 11/04/2024
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