Recette bio : palets aux violettes

Ce mois-ci, les violettes entrent en cuisine. J’aime utiliser ces fleurs très parfumées, elles transforment ces simples palets en véritables petits bijoux à croquer !

Recette bio : palets aux violettes

Recette bio : Des palets aux violettes

Pour environ 25 palets

Préparation 25 min │Difficulté : facile│Coût : – de 10 euros

Ingrédients

  • 200 g de farine bio
  • 1 poignée de fleurs de violettes fraîches (à défaut séchées)
  • 2 oeufs bio
  • 40g de sucre fin
  • 30 g de sucre roux bio
  • 50g de beurre ramolli
  • 1 c. à soupe de sirop de violette
  • 1 c. à café de levure sans phosphate
Violettes

© Opachevsky Irina Shutterstock

Préparation :

  • Préchauffer le four à 180°C (th. 6.).
  • Laver soigneusement les violettes, couper les queues au ras et faire sécher les fleurs dans du papier absorbant (on peut aussi ne conserver que les pétales des violettes).
  • Battre les oeufs bio entiers avec les sucres, ajouter ensuite la levure et le sirop de violette.
  • Mélanger à la préparation le beurre fondu puis progressivement la farine jusqu’à l’obtention d’une pâte ferme. Si besoin ajouter de la farine pour avoir une pâte homogène qui ne colle pas.
  • Beurrer et fariner une plaque. Sur celle-ci, former des petits tas et les aplatir. Enfourner et laisser cuire environ 5 min. Retirer la plaque du four et délicatement, disposer sur chacun des palets une fleur de violette en l’enfonçant très légèrement.
  • Replacer au four une dizaine de minutes.

Décorer de quelques violettes que vous aurez réservées, et dégustez !

Photo bannière : © Vahan Abrahamyan Shutterstock – Homemade cookies