Goûters bio: le pain d'épices magique

Ce délicieux pain d’épices peut se conserver dans du film alimentaire plusieurs jours mais bien souvent, il disparaît comme par enchantement… 

Ingrédients  

• 80 g de miel
• 3 c. à soupe de sirop d’érable
• 140 g de farine complète
• 1 sachet de levure non chimique
• 10 cl de lait
• 1 œuf
• 40 g de beurre
• 40 g de sucre vergeoise ou roux
• 1 c. à café de quatre-épices
• 30 g de poudre de cacao
• 70 g de chocolat en morceau concassé façon pépites.  

Préparation

• A l’aide d’un rouleau à pâtisserie, concasser le chocolat pour en faire des pépites.
• Dans une casserole, faire tiédir le lait à feu doux.
• Hors du feu, incorporer le miel, le sirop d’érable, le sucre et le beurre en remuant jusqu’à dissolution. Préchauffer le four à 180° (th 6).
• Verser la farine, la levure, le cacao en poudre, les épices dans un saladier
• Casser l’œuf au centre, verser le lait tiédi et mélanger le tout jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
• Ajouter le chocolat concassé en petits morceaux.
• Verser dans un moule à cake beurré et faire cuire 25mn.
• Puis baisser la température du four à 150° (th 5) et laisser cuire encore 15mn.
• Démouler et laisser refroidir avant de le déguster.  

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