La spiruline est une micro-algue exceptionnellement riche en minéraux et en vitamines. Considérée depuis des années comme un complément alimentaire sain et efficace par ses utilisateurs, la spiruline gardera tous ses bienfaits dans cette recette de risotto moelleux et d’un vert tendre…
Type : plat
Difficulté : facile
Temps de préparation : 10 min – Temps de cuisson : 30 min.
Recette du risotto à la spiruline
Pour 4 personnes
Ingrédients
- 200 g de riz à risotto (arborio ou carnaroli, riz dont les grains absorbent très bien le liquide)
- 1 courgette
- 1L de bouillon bio (volaille ou aux herbes)
- 10 cl de vin blanc
- 1 échalote
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 10 cl à soupe de crème entière ou de crème de soja
- 2 c. à café de spiruline en poudre
- sel, poivre
Préparation :
Faites revenir l’échalote ciselée et la courgette dans l’huile d’olive.
Lorsque l’échalote a blondi, ajoutez le riz. Laissez cuire le tout en remuant sans arrêt pour ne pas que le riz accroche et ce jusqu’à ce que les grains deviennent translucides.
Salez (légèrement) et poivrez
Mouillez le mélange avec le vin blanc. Laissez cuire à feu moyen jusqu’à ce que le riz ait totalement absorbé le liquide.
Baissez le feu, le risotto cuit en douceur !
Versez le bouillon louche par louche, toujours en remuant, jusqu’à ce que le riz soit cuit. Il doit être ferme et crémeux.
Ajoutez la crème en fin de cuisson.
Sortez votre risotto du feu et ajoutez-y la spiruline en poudre. Mélangez bien pour que la spiruline se répartisse de manière homogène.
Bon appétit, votre risotto à la spiruline est prêt !
Zoom sur la spiruline
- La spiruline doit son nom à sa forme spiralée.
- Elle existe sur Terre depuis plus de trois milliards d’années !
- Selon son origine, elle renferme entre 55% et 70% de protéines d’excellente qualité
- Dans le monde, on produit 1 kg de spiruline toutes les 3 secondes.
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recette inspirée du site spiruline-alsace.fr
Bonne idée!!!
Ca fait 6 mois que ma spiruline traîne dans le placard et je ne sais jamais où la mettre! (on m’a dit plusieurs fois dans des smoothies aux fruits, et ben on peut pas dire que ça soit fameux) et à part les soupes aux légumes verts, je ne savait pas avec quoi ça se mariait bien.
J’ai hâte d’essayer; merci!