Encore bien peu connu, le lait végétal est pourtant une boisson à base d’ingrédients végétaux, permettant d’éviter les intolérances alimentaires aux produits laitiers. Dépourvus de caséine, de lactose, de cholestérol, mais riches en vitamines et en sels minéraux, les laits végétaux sont des produits entièrement naturels et la plupart du temps bio. On les utilise dans la préparation de nombreuses boissons, plats et desserts et il en existe aujourd’hui tout une gamme dans les commerces. Voici une petite liste de laits végétaux qui vous mettra l’eau à la bouche !
Le lait d’amandes
Digeste, nutritif et antiseptique pour les intestins, le lait d’amandes peut être administré aux enfants dès 4 mois. Riche en calcium, phosphore, fer, fibres, potassium et vitamine E, le lait d’amandes est connu depuis l’Antiquité et est recommandée pendant toute la période de la croissance et dans les moments de convalescence.
De plus, l’amande facilite la digestion des céréales grâce à une enzyme, l’émulsine, qui est contenue dans ce fruit. Son goût se combine avec le cacao, les céréales et les fruits.
Merci Elwina pour ce récapitulatif ; vous avez raison de nous faire l’inventaire des substituts du lait car il est fortement remis en question par de nombreux médecins. Atteint d’un cancer du rein, j’ai eu l’occasion et la surprise de constater que de nombreux oncologues (spécialistes du cancer)m’ont tous préconisé un régime dans lequel le lait et ses différents formes est quasiment absent.
Le fameux régime du professeur Seygnalet, proche des régimes crétois, le proscrit complètement. Au CHU de Montpellier, le Pr Joyeux, également.
Pour ma part, parmi tous ces laits végétaux, mon préféré est le lait d’avoine
Avez vous d’autres témoignages de régime sans lait animal ?
merci et bravo pour vos articles !