Encore bien peu connu, le lait végétal est pourtant une boisson à base d’ingrédients végétaux, permettant d’éviter les intolérances alimentaires aux produits laitiers.
Dépourvus de caséine, de lactose, de cholestérol, mais riches en vitamines et en sels minéraux, les laits végétaux sont des produits entièrement naturels et la plupart du temps bio.
On les utilise dans la préparation de nombreuses boissons, plats et desserts et il en existe aujourd’hui tout une gamme dans les commerces.
Voici une petite liste de laits végétaux qui vous mettra l’eau à la bouche !
Le lait de soja
Léger, onctueux, très digeste, le lait de soja aux propriétés antioxydantes est probablement l’un des laits végétaux les plus connus en France. Sa particularité est de contenir des protéines. Certes, son goût n’est pas des plus faciles à adopter au début mais il s’adapte parfaitement aux préparations salées.
De plus, le lait de soja désaltère et diminue les risques de problèmes cardio-vasculaires. Toutefois, il faut noter que le lait de soja n’est pas conseillé aux jeunes enfants et aux bébés car il est dépourvu de vitamine D et de calcium.
Merci Elwina pour ce récapitulatif ; vous avez raison de nous faire l’inventaire des substituts du lait car il est fortement remis en question par de nombreux médecins. Atteint d’un cancer du rein, j’ai eu l’occasion et la surprise de constater que de nombreux oncologues (spécialistes du cancer)m’ont tous préconisé un régime dans lequel le lait et ses différents formes est quasiment absent.
Le fameux régime du professeur Seygnalet, proche des régimes crétois, le proscrit complètement. Au CHU de Montpellier, le Pr Joyeux, également.
Pour ma part, parmi tous ces laits végétaux, mon préféré est le lait d’avoine
Avez vous d’autres témoignages de régime sans lait animal ?
merci et bravo pour vos articles !